Wat zijn Bing -kersen?

Bing -kersen zijn een zeer populaire verscheidenheid aan kersen die voor het eerst in Oregon in de 19e eeuw werd gecultiveerd door Seth Lewelling. De kers kreeg zijn naam aan de voorman van Lewelling, die alleen wordt geïdentificeerd als Bing. Er wordt gezegd dat Bing nuttig bleek bij het cultiveren van Bing -kersen en sommige bronnen die Bing crediteren als de echte uitvinder van deze meest populaire kersen.

Sinds hun teelt in de jaren 1870 zijn Bing -kersen de meest populaire Noord -Amerikaanse kersen geworden en elke andere stijl overtroffen. Ze worden aangetrokken door de dieprode kleur van Bing -kersen, en ook hun consequent zoete smaak. Bing -kersen zijn nog steeds trouw aan hun thuiswortels, met de grootste kersenproducenten aan de Pacifische kuststaten. Hun seizoen is echter relatief kort, dus het kan gemakkelijk zijn om te missen. Over het algemeen vindt u ze vers van begin juni tot juli.

De kleur van Bing -kersen kan enigszins variëren.Ze kunnen felrood zijn tot een diepe kastanjebruin en normaal donker worden als ze rijpen. De riper Cherry zal de zoetste smaak vertonen, maar zelfs die die nog steeds enigszins stevig en felrood zijn, zijn meestal zoet. Het is een goed idee om volledig rijpe Bing -kersen in de koelkast te houden, vooral omdat ze meestal beschikbaar zijn tijdens de hete maanden. Eenmaal rijp, duren ze maar een paar dagen voordat ze rotten en het oude gezegde: "Een slechte appel kan een hele groep verwennen", is op dezelfde manier van toepassing op kersen. Zodra bings beginnen te vormen, kan de mal zich gemakkelijk verspreiden naar de rest van een zak of een kom met bings.

Veel mensen eten liever rechtstreeks uit de hand. Ze zijn uitstekend gewoon gewassen en gegeten als zodanig. Bing Cherries vinden ook hun weg naar heerlijke kersenjam en conserven, kersentaart en desserts zoals Cherries Jubilee. Als je een echt overtreffende kersentaart wilt, wil je misschien bings kiezen die minder aan de rijp zijn, of een paar Queen Annes of Raniers aan de mix toevoegen. Over het algemeen zijn bings zoZoet, dat ze zorgen voor een te zoete vulling als ze worden gebruikt als ze volledig rijp zijn. Een enigszins scherpe kersen heeft de neiging om een ​​betere taart te creëren.

Net als veel landbouwproducten kunnen Bing -kersen in kwaliteit variëren, afhankelijk van het seizoen waarin ze worden geteeld. Late regens, met name gebruikelijk in Oregon en Washington, kunnen een kersenoogst verwoesten, waardoor schimmel zich vormt op de kersen of de huiden van de kersen. Boeren moeten ook met vogels kampen voor hun kersenoogst. De meeste vogels worden aangetrokken tot kersen als een buitengewone delicatesse. Dus het plukken van de kersen zodra ze rijp zijn, is vrij belangrijk om een ​​volledige gewas te krijgen.

Bing -kersen zijn onmiskenbaar heerlijk voor de kersenfan, maar ze kunnen een nog belangrijkere plaats in het dieet hebben. Studies uitgevoerd door het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) in 2003 tonen voorlopig bewijs dat Bing-kersen helpen bij het verminderen van gifstoffen uit het lichaam en een geweldig ontstekingsremmend voedsel zijn. De kersen werden beide getest op theiR effectiviteit bij de behandeling van artritis en jicht, en het onderzoeksonderzoek concludeerde dat positieve resultaten kunnen worden verkregen door het eten van een dagelijkse voorraad verse Bing -kersen.