Cosa sono le ciliegie bing?
Le ciliegie sono una varietà molto popolare di ciliegie coltivata per la prima volta in Oregon nel XIX secolo da Seth Lewelling. La Cherry ha preso il nome dal caposquadra di Lewelling, che è identificato solo come Bing. Si dice che Bing si sia rivelato utile nel coltivare le ciliegie di Bing e alcune fonti accreditano Bing come il vero inventore di questo più popolare delle ciliegie.
Dalla loro coltivazione nel 1870, le ciliegie di Bing sono diventate le più popolari delle ciliegie nordamericane, superando ogni altro stile. Sono attratti dal colore rosso intenso delle ciliegie bing e anche al loro gusto costantemente dolce. Le ciliegie di Bing sono ancora fedeli alle loro radici casalinghe, con i più grandi produttori di ciliegie negli stati della costa del Pacifico. La loro stagione è relativamente breve, però, quindi può essere facile perdere. Generalmente li troverai freschi da inizio giugno a luglio.
Il colore delle ciliegie bing può variare leggermente.Possono essere rosso vivo a un marrone profondo e normalmente scuri mentre maturano. La ciliegia più matura mostrerà il gusto più dolce, ma anche quelli che sono ancora un po 'fermi e di rosso vivo sono generalmente dolci. È una buona idea mantenere le ciliegie da bing completamente mature in frigo, soprattutto perché sono per lo più disponibili durante i mesi caldi. Una volta maturi, durano solo pochi giorni prima di marcire e il vecchio detto: "Una mela cattiva può rovinare un sacco", si applica allo stesso modo alle ciliegie. Una volta che le bings iniziano a modellare, lo stampo può facilmente diffondersi sul resto di una borsa o una ciotola di bings.
Molte persone preferiscono mangiare Bings direttamente dalla mano. Sono eccellenti semplicemente lavati e mangiati come tali. Le ciliegie di Bing si fanno anche strada in deliziose marmellate di ciliegie e conserve, torta di ciliegie e dessert come le ciliegie. Se vuoi una torta di ciliegie davvero superlativa, potresti voler scegliere Bings che sono meno mature o aggiungere qualche regina o raniers al mix. Generalmente le Bings sono cosìDolce, che creano un ripieno troppo dolce se usati se completamente maturi. Una ciliegia leggermente aspro tende a creare una torta migliore.
Come molti prodotti agricoli, le ciliegie di Bing possono variare in termini di qualità a seconda della stagione in cui sono coltivate. Le piogge tardive, particolarmente comuni in Oregon e Washington, possono distruggere un raccolto di ciliegie, causando la formazione di stampo sulle ciliegie o sulle pelli delle ciliegie. Gli agricoltori devono anche fare i conti con gli uccelli per il loro raccolto di ciliegie. La maggior parte degli uccelli è attratta dalle ciliegie come una prelibatezza straordinaria. Quindi raccogliere le ciliegie non appena sono mature è abbastanza importante per ottenere un raccolto completo.
Le ciliegie sono innegabilmente deliziose per il fan di ciliegia, ma possono tenere un posto ancora più importante nella dieta. Gli studi condotti dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) nel 2003 mostrano prove preliminari che le ciliegie di Bing aiutano a ridurre le tossine dal corpo e sono un ottimo cibo antinfiammatorio. Le ciliegie sono state testate sia per teR Efficacia nel trattamento dell'artrite e della gotta e lo studio di ricerca ha concluso che si potrebbero ottenere risultati positivi mangiando una fornitura quotidiana di ciliegie fresche.