Que sont les Boletes?
Les chasseurs de champignons se réfèrent aux champignons du genre Boletus comme des boletes. Parce que les bolets appartiennent tous au même genre, ils partagent de nombreuses caractéristiques. Cependant, les espèces individuelles varient également assez largement: certains bolets sont de délicieux produits comestibles, tandis que d'autres provoqueront une détresse gastro-intestinale sévère. Les boletes sont récoltés dans le monde entier, bien qu'ils ne soient pas un bon choix pour les chasseurs de champignons inexpérimentés, car une identification appropriée peut être délicate.
Tous les bolets ont une chair charnue et un grand capuchon avec une éponge comme le dessous. Le look spongieux vient de la façon dont les bolets produisent des spores, dans une série de tubes creux qui sont bien emballés ensemble, créant l'apparence d'une éponge charnue. Les Boletes sont assez fragiles, émergeant généralement le lendemain d'une pluie, et devenant détrempés et infestés d'insectes peu de temps après. Pour cette raison, la fenêtre dans laquelle les bolets peuvent être récoltés est très faible. Les bolet comestibles doivent être cuits ou séchés le jour où ils sont trouvés.
bLes olétes forment des relations symbiotiques avec des arbres de conifères tels que l'épinette. Ils peuvent être trouvés apparaissant dans des forêts de conifères humides du monde entier, et apparaîtront année après année au même endroit en raison de la relation qu'ils ont avec leurs arbres hôtes. Si un chasseur de champignons trouve une parcelle fiable des champignons, il est généralement très apprécié.
Le bolete comestible le plus populaire est Boletus edulis , connu aux États-Unis sous le nom de King Bolete, en Italie sous le nom de Porcini, et comme Steinpilz en Allemagne. Le Bolete du roi peut devenir très grand, jusqu'à un pied (30 centimètres) en deux, avec une tige charnue épaisse. Le champignon a un haut brun et un dessous blanc crémeux avec des spores brunâtres. Le roi Bolete a une saveur légèrement noisette, qui se marie bien avec la texture extrêmement charnue du champignon.
Boletes qui peuvent provoquer une détresse intestinale ressemblent souvent au roi Bolete Superficiallié, bien qu'ils aient tendance à être plus petits. S'il est incertain quant à l'identification d'un bolete, en piquer le capuchon pour voir s'il peut être un bon moyen d'éliminer certains boletes toxiques, bien que cela doit être fait lorsque le champignon est frais. Ce n'est pas le moyen le plus fiable, cependant, car toxique et certains bolets non toxiques meurtrira un bleu vif. Une impression de spores peut également être utilisée pour identifier ces champignons: coupez la tige du champignon et placez-la sur un morceau de papier blanc, captez. Retirez les champignons après une heure, ce qui révélera une attaque attrayante de spores qui peut aider à l'identification des champignons.
Des boletes comestibles sont parfois disponibles à la vente commerciale et sont également souvent disponibles. Pour les chasseurs de champignons inexpérimentés, les champignons doivent être collectés en compagnie de personnes qui connaissent les boletes ou récoltées dans la nature sauvage de l'épicerie pour la sécurité. L'utilisation d'un guide de champignons qui comprend une clé étendue peut également aider les personnes qui vontD si vous aimez en savoir plus sur ce genre incroyablement varié.