Que sont les barres de caramel écossais?
Les barres de caramel écossais sont un type de dessert carré à cookie. Les barres sont nommées d'après la combinaison de beurre fondu et de cassonade connu sous le nom de caramel écossais. Ce mélange, ainsi que de la farine, des œufs, de la levure chimique, du sel et de la vanille, est la base principale de ces barres de dessert. Il existe également de nombreuses variations possibles telles que l'ajout de copeaux de cuisson au caramel à la carame
Comme la plupart des types de biscuits, cette version de caramel écossais nécessite à la fois des ingrédients secs et humides placés dans des bols séparés. Certains boulangers de barres de caramel écossais aiment ajouter de la crème et / ou du sirop de maïs aux ingrédients humides. En règle générale, les ingrédients secs comprennent la farine, la levure chimique et le sel et celles-ci sont généralement ajoutées progressivement au mélange de beurre, de sucre, de vanille et d'œufs.
Une fois que les mélanges mouillés et secs se sont mélangés en douceur, la pâte résultante est versée dans un moule carré. La casserole peut être en verre, en métal, rectangulaire ou carré dans son type And forme. Les copeaux de cuisson au caramel et / ou les noix hachés peuvent être saupoudrés sur le dessus de la pâte dans la casserole juste après la cuisson pour ajouter un goût supplémentaire à la recette. Les noix, les pacanes et les amandes sont parmi les types de noix les plus populaires utilisés lors de la fabrication de barreaux de caramel. Lorsque le dessert au caramel cuit au caramel a refroidi dans la casserole sur une grille, il peut alors être coupé en barres.
Le nombre de barres chaque recette de desserts au caramel écossais dépend de la taille du carter de pâtisserie utilisé ainsi que de la taille du boulanger de couper chaque barre. Certains boulangers préfèrent les grands carrés, tandis que d'autres aiment couper les barres de caramel en carame Les grands carrés sont souvent préférés, lorsque des garnitures sont ajoutées pour faire ce dessert au caramel à manger à l'aide d'une fourche et d'une assiette. Par exemple, un carré de bar au caramel cuit au caramel peut être réchauffé et toppEd avec de la crème glacée ou de la crème fouettée et divers garnitures telles que du caramel et / ou de la sauce au chocolat ainsi que des frites aromatisées au caramel, des noix hachées ou de petites canons.
Les barres de caramel écossais ont tendance à se conserver pendant plusieurs semaines si elles sont stockées dans un récipient hermétique. Ils peuvent également être cuits dans des lots plus grands et congelés. En plus de les réchauffer pour l'utiliser comme dessert avec des garnitures, ils peuvent également être utilisés pour les tarifs de pique-nique ou les déjeuners à l'école ou au travail.