Que sont les backs de foin au caramel?
Les backs de foin caramel sont des friandises douces courantes lors des fêtes, en particulier les rassemblements pour enfants. Dans leur forme de base, ils contiennent du beurre d'arachide, des copeaux de caramel écossais et des nouilles de chow frit, mais les variations peuvent également inclure d'autres ingrédients comme les guimauves ou les arachides. Ces collations sont appelées meules de foin, principalement parce que, une fois que les ingrédients sont mélangés, dotés en portions et refroidis, ils ressemblent un peu à des tas de foin.
Pour faire des bacs de foin au caramel, les puces au caramel doivent être légèrement fondues. Le beurre d'arachide et d'autres compléments sont remués, puis des nouilles à chow mein sont ajoutées et remuées jusqu'à ce qu'elles soient enduites de beurre d'arachide et de copeaux de caramel écossais. Une fois agités, les petits globes du mélange sont à la cuillère sur du papier ciré et refroidis avant de servir. Le papier ciré empêche les meules de foin de caramel collant d'adhérer à la surface une fois qu'ils sont frais et durcis.
Ces collations peuvent être chauffées au micro-ondes, ou elles peuvent être fondues à l'aide d'un système à double chaudière. Un douBLE Boiler est un outil utilisé pour faire des bonbons sur le poêle sans brûler le sucre. Il protège le sucre de cuisson à l'aide d'un système avec deux pots: l'un contient les bonbons de cuisson et est inséré dans l'autre pot, qui contient de l'eau. L'eau dans le deuxième pot régule la température, empêchant les bonbons d'atteindre une température brûlante.
Lorsque les nouilles croustillantes de chow mein sont mélangées avec les copeaux de caramel en fusion et le beurre d'arachide, le beurre d'arachide sucré commence à enrober les bâtons de chow mein et se fonde avec le caramel écossais. Dans de nombreux cas, les copeaux légèrement fondus conservent quelque peu leur forme lorsqu'ils sont mélangés avec le beurre d'arachide et les nouilles frites, laissant de gros morceaux de caramel écossais dans le mélange. La création des copeaux de caramel écossais dans le mélange dépend de la préférence du cuisinier préparant la collation.
Les backstaux de foin de la caramel sont couramment servis comme une piqûreE Snack aux fêtes et rassemblements. Ils sont particulièrement populaires pour les fêtes des enfants car ils sont faits d'aliments adaptés aux enfants qui peuvent être consommés à la main. Lors de la fabrication de backs de foin au caramel pour les personnes souffrant d'allergies aux arachides, les beurres de soja, d'amande et de noix peuvent être substitués au beurre d'arachide, mais la texture et la saveur peuvent se révéler légèrement différemment.
Les jetons utilisés pour fabriquer des backs de foin au caramel sont en fait des copeaux de cuisson aromatisés et ne sont pas en caramel pur. Habituellement, ces puces contiennent un peu de caramel écossais en plus des ingrédients qui aident la puce à fonctionner comme d'autres puces de cuisson. Parfois, les copeaux au caramel écossais sont aromatisés artificiellement et ne contiennent pas de véritable caramel écossais. Ces collations sont généralement faites avec des formes crémeuses de beurre de noix, mais peuvent également être faites avec des beurres à noix croquants pour un changement de texture.
Le caramel écossais est classé comme une confiserie, qui est un aliment fabriqué principalement en sucre. Le caramel écossais est quelque peu similaire au caramel, mais a différentingrédients. Plutôt que d'être fait avec du sucre granulé caramélisé, du beurre et parfois du lait, comme le caramel est, le caramel écossais est fabriqué à partir de cassonade et de beurre. Le sucre brun diffère du sucre granulé car il contient de la mélasse.