Que sont les nouilles Canton?

Les nouilles en canton sont des nouilles chinoises cuites puis séchées, ce qui les rend extrêmement cuites lorsque les cuisiniers ont besoin de les utiliser. Ils sont populaires dans les plats de toute l'Asie, en particulier aux Philippines, et peuvent être trouvés sur de nombreux marchés asiatiques. De nombreuses sautés appellent ces nouilles, car elles peuvent être rapidement ajoutées et elles ne rendront pas un sauté humide ou détrempé comme les nouilles fraîchement cuites peuvent. Ils se trouvent généralement dans la section des nouilles séchées des marchés asiatiques ou dans les magasins spécialisés.

Habituellement, de longues nouilles d'oeufs sont utilisées pour fabriquer des nouilles en canton. Les nouilles aux œufs sont cuites puis enroulées pour sécher, créant des paquets soignés. Ils peuvent être plats ou ronds et varient considérablement en largeur. Après avoir été complètement séchés, les nouilles sont enveloppées dans du plastique et scellées à vendre. Ils gardent un endroit sec frais pendant quatre mois ou plus, selon les ajouts à la pâte de nouilles. Si les nouilles deviennent humides, elles doivent être jetées, car ils peuvent développer des moisissures.

Les nouilles peuventSoyez rapidement trempé dans de l'eau chaude ou bouillante pour les adoucir avant d'être utilisés. Ils peuvent également être ajoutés directement à un sauté pour cuire. Si le sauté est sec, une petite quantité de stock peut être ajoutée pour adoucir les nouilles. Un plat philippin très populaire, Pancit Canton, est fait avec des nouilles de canton sautées et une sauce simple. De nombreuses familles ont leurs propres versions de ce plat avec différents niveaux d'épices et ingrédients.

Les nouilles à cuisson rapide peuvent également être ajoutées aux soupes et aux plats asiatiques similaires qui peuvent demander des nouilles. Pour les cuisiniers qui oublient de cuisiner leurs nouilles lorsqu'ils font des plats de nouilles asiatiques compliqués, ils peuvent être très pratiques. Bien qu'ils soient des nouilles asiatiques, ils n'ont pas à être utilisés exclusivement avec une cuisine asiatique. Certains peuvent être assaisonnés avec des arômes qui ne soient pas bien en train de bien avec les aliments occidentaux, mais d'autres peuvent être utilisés comme des nouilles d'oeufs régulières dans des choses comme la casserole et le poulet nooDle Soup.

Certaines entreprises fabriquent des nouilles en canton avec des ajouts comme la courge et les algues. En plus de créer une saveur souhaitée, ces ajouts peuvent également rendre les nouilles beaucoup plus nutritives. Les arômes peuvent cependant raccourcir la durée de conservation des nouilles, donc les cuisiniers doivent toujours s'assurer de lire attentivement les dates d'emballage et d'expiration lorsque vous travaillez avec eux.