Wat zijn Canton -noedels?
Canton -noedels zijn Chinese noedels die zijn gekookt en vervolgens gedroogd zijn, waardoor ze extreem snel koken wanneer koks ze moeten gebruiken. Ze zijn populair in gerechten in heel Azië, vooral in de Filippijnen, en zijn te vinden op veel Aziatische markten. Veel roer frietjes vragen om deze noedels, omdat ze snel kunnen worden toegevoegd en ze geen roerbakdem of vochtig maken zoals vers gekookte noedels kunnen. Ze worden meestal aangetroffen in het gedroogde noedelgedeelte van Aziatische markten of in speciale winkels.
Meestal worden lange eiernoedels gebruikt om Canton -noedels te maken. De eiernoedels worden gekookt en vervolgens opgerold om te drogen, waardoor nette pakketten worden gecreëerd. Ze kunnen plat of rond zijn en variëren sterk in breedte. Nadat ze volledig zijn gedroogd, zijn de noedels in plastic gewikkeld en te koop aangeboden. Ze houden vier maanden of langer op een koele droge plaats, afhankelijk van toevoegingen aan het noedeldeeg. Als de noedels vochtig worden, moeten ze worden weggegooid, omdat ze schimmel kunnen ontwikkelen.
De noedels kunnenWees snel in warm of kokend water om ze te verzachten voordat ze worden gebruikt. Ze kunnen ook rechtstreeks worden toegevoegd aan een roerbak om te koken. Als de roerbak droog is, kan een kleine hoeveelheid bouillon worden toegevoegd om de noedels te verzachten. Een zeer populair Filippijns gerecht, Pancit Canton, is gemaakt met roergebakken Canton -noedels en een eenvoudige saus. Veel gezinnen hebben hun eigen versies van dit gerecht met verschillende kruidenniveaus en ingrediënten.
De snelle kooknoedels kunnen ook worden toegevoegd aan soepen en soortgelijke Aziatische gerechten die kunnen vragen om noedels. Voor koks die vergeten hun noedels te koken bij het maken van ingewikkelde Aziatische noedelgerechten, kunnen ze erg handig zijn. Hoewel het Aziatische noedels zijn, hoeven ze niet uitsluitend met de Aziatische keuken te worden gebruikt. Sommigen kunnen worden gekruid met smaakstoffen die niet goed bij westers voedsel zouden passen, maar anderen kunnen net als gewone eiernoedels worden gebruikt in dingen als ovenschotel en kip Noodle soep.
Sommige bedrijven maken Canton -noedels met toevoegingen zoals squash en zeewier. Naast het creëren van een gewenste smaak, kunnen deze toevoegingen de noedels ook veel voedzamer maken. Smaakapparaten kunnen echter de houdbaarheid van de noedels verkorten, dus koks moeten er altijd voor zorgen dat u de verpakking- en vervaldatums zorgvuldig leest wanneer u ermee werkt.