Cosa sono i noodles Canton?

Canton Noodles sono noodles cinesi cotti e poi essiccati, rendendoli estremamente veloci quando i cuochi devono usarli. Sono popolari nei piatti in tutta l'Asia, specialmente nelle Filippine, e possono essere trovati in molti mercati asiatici. Molte patatine fritte richiedono questi noodles, dal momento che possono essere aggiunti rapidamente e non faranno friggere o molliccie come le tagliatelle appena cotte. Si trovano in genere nella sezione Noodle essiccata dei mercati asiatici o nei negozi speciali.

Di solito, le pasta di uova lunghe vengono usate per produrre noodles di cantone. I noodles di uova vengono cotti e quindi arrotolati per asciugare, creando pacchetti ordinati. Possono essere piatti o rotondi e variano ampiamente in larghezza. Dopo essere stati completamente essiccati, i noodles sono avvolti in plastica e sigillati in vendita. Mantengono in un luogo fresco a secco per quattro mesi o più, a seconda delle aggiunte all'impasto per noodle. Se i noodles dovessero diventare umidi, dovrebbero essere scartati, poiché possono sviluppare muffe.

I noodles possonoEssere rapidamente immersi in acqua calda o bollente per ammorbidirli prima che vengano utilizzati. Possono anche essere aggiunti direttamente a una pausa per cuocere. Se la frittura è asciutta, una piccola quantità di stock può essere aggiunta per ammorbidire i noodles. Un piatto filippino molto popolare, Pancit Canton, è realizzato con noodles cantonici fritti e una semplice salsa. Molte famiglie hanno le proprie versioni di questo piatto con diversi livelli di spezie e ingredienti.

I noodles di cottura veloce possono anche essere aggiunti a zuppe e piatti asiatici simili che possono richiedere noodles. Per i cuochi che dimenticano di cuocere i loro noodles quando si preparano complicati piatti di noodle asiatici, possono essere molto utili. Sebbene siano noodles asiatici, non devono essere usati esclusivamente con la cucina asiatica. Alcuni potrebbero essere conditi con aromi che non si intrecciano bene con gli alimenti occidentali, ma altri possono essere usati proprio come i normali noodles di uova in cose come la casseruola e il pollo nooDle Soup.

Alcune aziende producono noodles di cantone con aggiunte come squash e alghe. Oltre a creare un sapore desiderato, queste aggiunte possono anche rendere i noodles molto più nutrienti. Gli aromi possono abbreviare la durata di conservazione dei noodles, tuttavia, quindi i cuochi dovrebbero sempre assicurarsi di leggere le date di imballaggio e scadenza con attenzione quando si lavora con loro.