Que sont les tortues au caramel?
fait de chocolat, de caramel et de noix, les tortues au caramel sont des bonbons qui ressemblent à peu près aux tortues. Facilement trouvés commercialement, ces tortues peuvent également être faites maison. Les tortues salées et sucrées et au caramel sont souvent un favori pour les amateurs sucrés et les amateurs de noix.
Bien que presque tout type de noix puisse être inclus, les pacanes sont le choix habituel pour les tortues au caramel. Les pacanes hachées peuvent être utilisées, mais normalement des noix entières ou en demi-noix sont choisies. Quel que soit le type sélectionné, les noix sont souvent grillées avant d'être incluses dans les bonbons.
Le caramel peut être fait maison ou acheté en magasin. Souvent, les bonbons à caramel doux achetés sont fondus pour une utilisation, plutôt qu'un sirop de dessert. Le caramel fait maison est fabriqué par d'abord de sucre à caraméliser, puis ajoutant du beurre et de la crème à la consistance souhaitée. Faire du caramel fait maison est plus délicat et plus de temps que de simplement faire fondre les bonbons, mais, lorsqu'il est fait correctement, peut donner un résultat plus satisfaisant.
Chocolat semi-sucré ou combiNation de chocolat semi-sucré et non sucré est normalement l'ingrédient final des tortues au caramel. Le chocolat peut être fondu sur la cuisinière ou au micro-ondes. S'il est fondu sur un poêle, le chocolat à la cuisson, plutôt que sur des pépites de chocolat, est normalement plus facile à travailler, car les frites sont conçues pour mieux tenir leur forme et, par conséquent, sont plus difficiles à fondre dans un mélange lisse sans torride.
Les tortues au caramel peuvent être fabriquées de plusieurs manières. Tout d'abord, le caramel fondu peut être versé sur une plaque à biscuits doublée et autorisé à refroidir suffisamment pour travailler avec en toute sécurité. Ensuite, les noix peuvent être mélangées dans le caramel. Le mélange résultant est façonné en boules et aplati. Le mélange de noix de caramel est ensuite réfrigéré à régler. Ensuite, chaque bonbon peut être plongé dans le chocolat fondu.
Alternativement, les pacanes peuvent être placées dans une fine couche sur une plaque à biscuits et le caramel peut être cuillère sur les noix. AdorerE La version précédente, le bonbon est ensuite réfrigéré et plongé dans le chocolat fondu. Dans les deux versions, les noix s'écartent sur les bords de la forme grossièrement circulaire, créant la faible impression de la tête et des jambes d'une tortue.
Pour créer une forme de tortue plus reconnaissable, les noix peuvent être disposées en groupes de quatre pour simuler les jambes de tortue. Le caramel est versé sur le centre de chaque groupe de noix. Ensuite, le bonbon au caramel-nut est garni du chocolat fondu. Dans n'importe quelle version, le chocolat doit être réglé avant que les bonbons puissent être manipulés.