Cosa sono le tartarughe caramellate?
Fatto con cioccolato, caramello e noci, le tartarughe di caramello sono caramelle che assomigliano approssimativamente alle tartarughe. Si trovano facilmente commercialmente, queste tartarughe possono anche essere fatte in casa. Sia le tartarughe salate che quelle dolci, sono spesso le preferite per gli amanti dolci e gli amanti delle noci. Possono essere usati i noci pecan tritate, ma normalmente vengono scelti sia integri che mezze dadi. Qualunque tipo sia selezionato, i dadi sono spesso tostati prima di essere inclusi nelle caramelle.
Il caramello può essere fatto in casa o acquistato in negozio. Spesso, le caramelle a caramello morbide acquistate in negozio vengono sciolte per l'uso, piuttosto che uno sciroppo di dessert. Il caramello fatto in casa è realizzato dal primo zucchero caramellato, quindi aggiungendo burro e panna a una consistenza desiderata. Fare il caramello fatto in casa è più complicato e richiede più tempo rispetto alla semplice scioglimento delle caramelle, ma, se fatto correttamente, può produrre un risultato più soddisfacente.
cioccolato semi-dolce o un combinatoLa nazione di cioccolato semi-dolce e non zuccherato è normalmente l'ingrediente finale nelle tartarughe di caramello. Il cioccolato può essere fuso sulla parte superiore della stufa o in un forno a microonde. Se sciolto su una stufa, cuocere il cioccolato, piuttosto che il gocce di cioccolato, è normalmente più facile da lavorare poiché le patatine sono progettate per mantenere meglio la loro forma e, quindi, sono più difficili da sciogliere in una miscela liscia senza torrido.
Le tartarughe caramellate possono essere realizzate in diversi modi. Innanzitutto, il caramello fuso può essere versato su un foglio di biscotto foderato e lasciato raffreddare abbastanza da funzionare in modo sicuro. Quindi, i dadi possono essere mescolati nel caramello. La miscela risultante è modellata in palline e appiattita. La miscela di nocciolo caramello viene quindi raffreddata per il set. Successivamente, ogni caramella può essere immersa nel cioccolato fuso.
In alternativa, i noci pecan possono essere posizionati in uno strato sottile su una teglia e il caramello può essere cucchiaio sulla parte superiore dei dadi. LikE la versione precedente, la caramella viene quindi raffreddata e immersa nel cioccolato fuso. In entrambe le versioni, i dadi si spengono attorno ai bordi della forma approssimativamente circolare, creando la debole impressione della testa e delle gambe di una tartaruga.
Per creare una forma di tartaruga più riconoscibile, i dadi possono essere disposti in gruppi di quattro per simulare le gambe delle tartarughe. Il caramello viene versato al centro di ogni cluster di dado. Quindi, le caramelle al caramello sono condite con il cioccolato fuso. In qualsiasi versione, il cioccolato deve essere impostato prima che le caramelle possano essere gestite.