Que sont les barres de carottes?
Les barres de carottes sont un dessert humide et délicieux qui ajoute une texture et une saveur uniques grâce à l'ajout de carottes. Populaires à Pâques, les barres de carottes peuvent être excellentes à tout moment de l'année, car les carottes sont disponibles toute l'année dans la plupart des endroits. Il existe des dizaines de variations qui aident à faire la recette de base de cette délicieuse traite une toile en constante évolution.
L'un des ingrédients les plus essentiels d'une barre de carotte est la carotte elle-même. Bien qu'il ne soit pas trop savoureux, la teneur en eau haute des carottes les rend idéales pour ajouter une texture humide à un dessert en forme de bar. Certaines recettes appellent à une carotte fraîchement râpée, tandis que d'autres utilisent plutôt des carottes en train ou en conserve. Si vous utilisez des carottes fraîches, assurez-vous de laver soigneusement le légume et de décoller la couche extérieure de la peau pour éviter toute saleté de surface. Bien que différentes variétés de carottes puissent être utilisées pour fabriquer des barres, le type orange trouvé dans la plupart des épiceries est traditionnel.
De nombreuses recettes de barre de carottes font appel à d'autres légumes pour ajouter FLAvor ou couleur. Les barres de carottes à la citrouille peuvent être une option fantastique pour un dessert sain en temps d'Halloween, tandis que les barres de carotte-zucchini font un excellent remède à une récolte trop abondante de squash. Les fruits sont également parfois ajoutés en petites quantités, tels que les ananas, les pommes ou les raisins secs. Les noix, comme les pacanes ou les noix, peuvent ajouter de la profondeur et de la saveur à la pâte.
Un autre ingrédient clé dans les barres de carotte est Spice. De nombreuses recettes nécessitent un ou deux secousses d'épices de tarte à la citrouille pré-mélangées, mais il peut être plus amusant d'expérimenter avec des combinaisons mélangées. La cannelle, la muscade, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque et l'étoile peuvent tous aider à remonter une pâte fade. Le gingembre cristallisé finement haché peut être un bon moyen d'ajouter une texture différente et de lancer le niveau d'épices de quelques crans. Pour ceux qui préfèrent une barre moins épicée, quelques secousses de cannelle peuvent ajouter de la saveur sans ajouter trop de chaleur.
Étant donné que les barres de carottes sont assez humides, c'estimportant de préparer correctement les casseroles. Tout plat de cuisson à l'ordre fonctionnera, bien que les plats en verre fassent un affichage plus joli si les bars seront servis directement à partir de la poêle. Graisser les casseroles avec du beurre ou du spray de cuisson, en vous assurant de pénétrer dans les coins et tout le long des côtés de la casserole. Pour réduire les chances de coller, vérifiez la fermeté des barres en insérant un couteau ou un cure-dent dans la pâte vers la fin de la cuisson; Si le couteau sort propre, les barres sont entièrement cuites.
Un dernier élément souvent combiné avec des barres de carottes est le glaçage. Traditionnellement, les bars nécessitent un glaçage au fromage à la crème à base de fromage à la crème avec du sucre et un peu de lait. Une autre option est le glaçage de Penuche, qui est fabriqué à partir de cassonade bouillie, de beurre et de lait. Pour une garniture plus légère, mélanger le beurre, la cassonade, la farine, les noix et l'avoine pour faire un streusel, puis le saupoudrer sur le dessus de la pâte avant la cuisson.