Hvad er gulerodsbjælker?
Gulerodstænger er en fugtig, lækker dessert, der tilføjer en unik struktur og smag gennem tilsætning af gulerødder. Populær omkring påsken kan gulerodsbjælker være store når som helst på året, da gulerødder er tilgængelige året rundt de fleste steder. Der er snesevis af variationer, der hjælper med at gøre den grundlæggende opskrift på denne velsmagende behandling til et stadigt skiftende lærred.
En af de mest essentielle ingredienser i en gulerodsbjælke er selve gulerod. Selvom det ikke er alt for smagfuldt, gør det høje vandindhold i gulerødder dem ideelle til at tilføje en fugtig struktur til en barlignende dessert. Nogle opskrifter kræver frisk revet gulerod, mens andre bruger jarred eller dåse gulerødder i stedet. Hvis du bruger friske gulerødder, skal du sørge for at vaske grøntsagen omhyggeligt og skræl det ydre hudlag for at undgå overfladedirt. Selvom forskellige sorter af gulerødder kan bruges til at fremstille søjler, er den orange type, der findes i de fleste købmandsforretninger, traditionel.
Mange opskrifter på gulerodkage opfordrer andre grøntsager til at tilføje FLAVOR eller farve. Græskar gulerodstænger kan være en fantastisk mulighed for en sund halloween-tids dessert, mens gulerod-zucchini-barer gør et fremragende middel til en overværdig høst af squash. Frugt tilsættes også undertiden i små mængder, såsom ananas, æbler eller rosiner. Nødder, såsom pekannødder eller valnødder, kan tilføje dybde og smag til dejen.
En anden nøgleingrediens i gulerodstænger er krydderi. Mange opskrifter kræver en ryste eller to af præ-blandet græskarpie krydderi, men det kan være sjovere at eksperimentere med hjemmeblandede kombinationer. Kanel, muskatnød, nelliker, allspice og stjerneanis kan alle hjælpe med at fratræde en blød dej. Finhakket krystalliseret ingefær kan være en god måde at tilføje en anden struktur og sparke krydderiniveauet et par hak. For dem, der foretrækker en mindre krydret bar, kan et par ryster af kanel tilføje smag uden at tilføje for meget varme.
Da gulerodstænger er ganske fugtige, er detVigtigt at forberede bagepanderne korrekt. Enhver ovnsikker bageplade fungerer, skønt glasretter laver en smukkere skærm, hvis stængerne serveres direkte fra gryden. Smør panderne med smør eller madlavningsspray, og sørg for at komme ind i hjørnerne og helt op ad siderne af gryden. For at reducere chancen for at klæbe skal du kontrollere stængernes fasthed ved at indsætte en kniv eller tandstikker i dejen mod slutningen af madlavning; Hvis kniven kommer ud, er stængerne fuldt kogte.
Et sidste element ofte kombineret med gulerodsbjælker er frosting. Traditionelt kræver barer en flødeostfrosting lavet af blanding af flødeost med sukker og lidt mælk. En anden mulighed er Penuche -frosting, der er lavet af kogt brunt sukker, smør og mælk. For en lettere topping skal du kombinere smør, brunt sukker, mel, nødder og havre for at lave en streusel, og drys derefter den oven på dejen, før du laver mad.