Hvad er de bedste tip til at lave fedtfattige chokoladechip-cookies?
Chokoladechip -cookies er en klassisk dessert, der typisk er lavet med mel, smør, æg, chokoladechips og sukker. Cookies lavet af en traditionel opskrift er normalt meget fedt og kalorier. Der kan foretages adskillige ændringer til en traditionel opskrift for at give chokoladechip-cookies med fedtfattigt. F.eks. Kan hele æg erstattes med æggehvider eller ægstatninger, og smør kan erstattes med margarine eller æblesau med fedtfattigt. Brug af ikke-stick silikone bagemåtter på toppen af et cookie-ark kan også sænke fedtindholdet ved at gøre det unødvendigt at smøre cookiearket inden bagning.
Der er et antal opskrifter til rådighed til at gøre fedtfattig chokoladechip-cookies. Når man fremstiller en af disse, er det normalt vigtigt at følge instruktionerne omhyggeligt og måle hver ingrediens nøjagtigt. Undladelse af at gøre dette kan resultere i cookies, der ikke har den rette struktur eller smag. Opskrifter på fedtfattige chokoladechip-cookies har typisk et andet forhold påIngredienser end traditionelle cookie-opskrifter og erstatter direkte ingredienser med fedtfattige til dem i en traditionel chokoladechip-cookie-opskrift anbefales generelt ikke.
Den store mængde smør, der kræves i en traditionel chokoladechip -cookie -opskrift, tilføjer meget fedt til hver cookie. Indstillinger med lavere fedtfattige, såsom margarine eller æblesau med lavt fedtindhold, bruges ofte i stedet for smør i opskrifter til fedtfattig chokoladechip-cookies. Nogle cookie-opskrifter med lavt fedtindhold bruger stadig smør, men mængden reduceres, og margarin eller æble sauce blandes med den mindre mængde smør.
æggeblommer er høje i både fedt og kolesterol. De fleste traditionelle chokoladechip -cookie -opskrifter kræver mindst et helt æg. Når man fremstiller chokoladechip-cookies med fedtfattig, kan æggehvider bruges i stedet for hele æg. Æggene kan adskilles, før de tilsættes til de andre ingredienser eller et ægsubstitutE kan købes i et supermarked og derefter bruges til at fremstille cookies.
De fleste traditionelle chokoladechip -cookie -opskrifter kræver, at den anvendte bageplade blev smurt for at forhindre, at cookies klæber. Dette ekstra fedt kan suge ned i bunden af cookies under bagning og tilføje både fedt og kalorier. Den bedste mulighed er at bruge silikone bagemåtter. Disse kan placeres direkte oven på et cookie -ark, og cookies holder sig ikke til dem. Hvis silikonemåtter ikke er tilgængelige, kan en let belægning af ikke-fedt madlavningsspray bruges til at tilberede cookiearket til bagning.