Jaké jsou nejlepší tipy na výrobu nízkotučných čokoládových sušenek?
Cookies čokolády jsou klasický dezert, který je obvykle vyroben z mouky, másla, vejců, čokoládových lupínků a cukru. Soubory cookie z tradičního receptu mají obvykle tuk a kalorie. Tradiční recept lze provést několik úprav, aby se získalo nízkotučné čokoládové sušenky. Například celá vejce mohou být nahrazena vaječnými bílkami nebo náhradníky vajec a máslo může být nahrazeno nízkotučným margarínem nebo jablkou. Použití nepřilnavých silikonových rohoží na pečení na vrcholu cookie listu může také snížit obsah tuku tím, že není nutné namazat list cookie před pečením. Při výrobě jednoho z nich je obvykle důležité pečlivě sledovat pokyny a přesně měřit každou složku. Pokud tak neučiníte, může to vést k cookies, které nemají správnou texturu nebo chuť. Recepty na nízkotučné čokoládové sušenky obvykle mají jiný poměrSložky než tradiční recepty na soubory cookie a přímé nahrazení nízkotučných složek pro ty, kteří jsou v tradičním receptu na čokoládové čipy, obecně se nedoporučuje.
Velké množství másla požadovalo v tradičním receptu na čokoládové čipy přidává do každého souboru cookie hodně tuku. Možnosti nižšího tuku, jako je nízkotučný margarín nebo jablková omáčka, se běžně používají namísto másla v receptech na nízkotučné čokoládové sušenky. Některé nízkotučné recepty na sušenky stále používají máslo, ale množství je sníženo a margarín nebo jablečná omáčka se mísí s menším množstvím másla.
žloutky mají vysoký obsah tuku i cholesterolu. Většina tradičních receptů na čokoládové čipové sušenky vyžaduje alespoň jedno celé vejce. Při výrobě nízkotučných čokoládových sušenek se mohou namísto celé vejce použít vaječné bílky. Vejce mohou být před přidáním do jiných ingrediencí nebo k substitutu vejce oddělena vejceE lze zakoupit v supermarketu a poté použít k výrobě cookies.
Většina tradičních receptů na čokoládové čipové sušenky vyžaduje, aby použitý plech na pečení bylo namazáno, aby se zabránilo přilepení souborů cookie. Tento další tuk se může během pečení nasáknout do dna sušenek a přidat tuk i kalorie. Nejlepší možností je použití silikonových pečících rohoží. Mohou být umístěny přímo na horní části listu cookie a sušenky se na ně nebudou držet. Pokud silikonové rohože nejsou k dispozici, lze k přípravě listu cookie pro pečení použít lehký povlak netučného spreje.