Co je to COUSSIN de Lyon?

Coussin de Lyon je francouzská cukrovinka vyrobená z čokolády a marzipánu. Pocházející z Lyonu, města umístěného východně od střední Francie, má cukrovinka náplň, která se skládá z čokoládové ganache s příchutí likéru pokryté zeleným marzipánem. Přeloženo z francouzštiny, cossin de Lyon znamená „polštář z Lyonu“, který nejen popisuje polštář podobný vzhled francouzské cukrovinky, ale také historií jeho původu. To vytváří polevu, která má lesklý vzhled. Ganache lze použít k šíření koláčů a lze jej také použít jako náplň pro dezerty na pečivo.

Jedinečná náplň uvnitř Coussin de Lyon se vyrábí kombinací čokoládové ganache s Curaçao, likérem, který získá jeho jméno z ostrova, ze kterého pochází z Karibského moře. Likér má chuť, která je podobná chutiOranžová, ale je vyrobena z kůry ovoce Laraha Citrus. Když je slupka vyschlá, uvolní se sladká vůně ovoce Laraha a vytváří se chuť citrusů, která je mírně hořká chuť.

obklopující čokoládovou ganache s příchutí Curaçao v Coussin de Lyon je zelená marzipán. Marzipán je také známý jako mandlová pasta a je vyroben z cukru a mletého mandle nebo mandlového jídla. Používá se pro polevu na dortech a používá se také pro konstrukci sladkostí. Marzipán se obvykle objevuje žlutě a může být zbarven pomocí potravinářských zbarvení.

Pocházející z města Lyon ve Francii, Coussin de Lyon Confection má historii, která sahá až do epidemického ohniska v roce 1643. Nachází se poblíž Lyonu zvaným Fourvière Hill, známý také jako „kopec, který se modlí“. Členové rady Lyon, známé jako Alderman, přistoupili na kopec uprostřed ohniska, kde A STAtue z Panny Marie stál a nabídl zlatý token na hedvábném polštáři a voskovou svíčku vážící sedm liber v naději, že město bude vyléčeno z jeho epidemie. Od této doby pokračuje průvod do Fourvière Hill a byl inspirací za stvořením Coussin de Lyon v roce 1960.