Coussin de Lyon이란 무엇입니까?

Coussin de Lyon 은 초콜릿과 마르지판으로 만든 프랑스의 과자입니다. 프랑스 중부의 동쪽에 위치한 도시인 리옹에서 시작된 과자에는 녹색 마르지판으로 덮인 리큐어 맛 초콜릿 가나슈로 구성된 충전물이 있습니다. 프랑스어로 번역 된 Coussin de Lyon 는 "Lyon의 쿠션"을 의미하며, 이는 프랑스 과자의 쿠션과 같은 외관을 설명 할뿐만 아니라 그 기원의 역사를 설명합니다.

쿠스 신 데 리옹 내부에는 녹은 버터와 크림이 초콜릿으로 섞일 때 초콜릿 가나슈입니다. 이것은 외관에서 반짝이는 착빙을 생성합니다. 가나슈는 케이크 위에 퍼지는 데 사용될 수 있으며 생과자 디저트를 채우는 역할을 할 수도 있습니다.

Coussin de Lyon 내부의 독특한 채우기는 초콜릿 가나슈와 카리브해에서 시작된 섬에서 이름을 얻는 리큐어 인 Curaçao와 결합하여 만들어집니다. 리큐어는주황색이지만 Laraha 감귤 과일의 껍질로 만들어졌습니다. 껍질이 건조되면 라라 하 과일의 달콤한 향기가 풀리고 맛이 약간 쓴 감귤 향이 만들어집니다.

Cousin de Lyon의 Curaçao-fabored Chocolate Ganache를 둘러싼 것은 Green Marzipan입니다. Marzipan은 아몬드 페이스트로도 알려져 있으며 설탕과 지상 아몬드 또는 아몬드 식사로 만들어졌습니다. 케이크에 착빙에 사용되며 과자를 구축하는 데 사용됩니다. 일반적으로 색이 노란색으로 나타나는 Marzipan은 식용 착색제를 사용하여 채색 할 수 있습니다.

프랑스의 리옹시에서 시작된 쿠스 신 드 리옹 제과는 1643 년에 전염병 발병으로 확장되는 역사를 가지고 있습니다. 리옹 근처에 위치한 4 vière 언덕이라고도합니다. Alderman으로 알려진 Lyon Council의 회원들은 발병 가운데서 언덕으로 진행했습니다.성모 마리아가 서서 실크 쿠션에 금 토큰과 7 파운드 무게의 왁스 양초를 제공하여 도시가 전염병을 치료할 수 있기를 바랍니다. 이때부터 Fourvière Hill에 대한 행렬은 여전히 ​​계속되고 있으며 1960 년 Coussin de Lyon의 창조에 대한 영감을 받았습니다.