Qu'est-ce que Coussin de Lyon?
Coussin de Lyon est une confection française à base de chocolat et de mazipan. Originaire de Lyon, une ville située à l'est du centre de la France, la confection a une garniture qui consiste en une ganache au chocolat à la liqueur recouverte de mazipan vert. Traduit du français, Coussin de Lyon signifie «coussin de Lyon», qui décrit non seulement l'apparence de coussin de la confection française, mais aussi l'histoire de son origine.
à l'intérieur d'un coussin de Lyon est une ganache de chocolat, qui est faite lorsque du beurre fondu et de la crème est combiné avec du chocolat. Cela produit un glaçage qui est brillant en apparence. La ganache peut être utilisée pour se propager sur les gâteaux et peut également être utilisée comme remplissage pour les desserts de pâtisserie.
La garniture unique à l'intérieur du Coussin de Lyon est faite en combinant la ganache au chocolat avec Curaçao, une liqueur qui tire son nom de l'île à partir de laquelle il provient de la mer des Caraïbes. La liqueur a une saveur similaire à celle d'unorange, mais est fabriqué à partir de la peau des agrumes de Laraha. Lorsque la peau est séchée, le parfum sucré du fruit de Laraha est libéré et une saveur d'agrumes légèrement amer dans le goût est créée.
En entourant la ganache au chocolat à saveur de Curaçao, la garniture dans le coussin de Lyon est le massepain vert. Le mazipan est également connu sous le nom de pâte d'amande et est fabriqué à partir de sucre et d'amandes moulues ou de farine d'amande. Il est utilisé pour le givrage sur les gâteaux et est également utilisé pour la construction de bonbons. Apparaissant généralement de couleur jaune, le massepain peut être coloré à l'aide de colorants alimentaires.
originaire de la ville de Lyon en France, la confection Coussin de Lyon a une histoire qui s'étend à une épidémie d'épidémie en 1643. Situé près de Lyon est une colline appelée Fourvière Hill, également connue sous le nom de "colline qui prie". Des membres du Conseil de Lyon, connus sous le nom d'échevin, se sont rendus à la colline au milieu de l'épidémie, oùL'Atue de la Vierge Marie se tenait, offrant un jeton en or sur un coussin en soie et une bougie en cire pesant sept livres dans l'espoir que la ville serait guéri de son épidémie. Depuis ce temps, la procession de Fourvière Hill se poursuit toujours et a été l'inspiration derrière la création de la Coussin de Lyon en 1960.