Hva er Coussin de Lyon?

Coussin de Lyon er en fransk konfekt laget av sjokolade og marzipan. Konfekten har sin opprinnelse i Lyon, en by som ligger øst for Sentral-Frankrike, og har en fylling som består av en likør-smaksatt sjokoladeganache dekket i Green Marzipan. Oversatt fra fransk, Coussin de Lyon betyr "pute fra Lyon", som ikke bare beskriver det pute-lignende utseendet til den franske konfekten, men også historien til opprinnelsen.

inne i en kaster de Lyon er en sjokolade ganache, som er laget når smeltet smør og krem ​​er kombinert med sjokolade. Dette produserer en glasur som er skinnende i utseende. Ganache kan brukes til å spre seg over kaker, og kan også brukes som fylling for konditor desserter.

Den unike fyllingen inne i Coussin de Lyon er laget ved å kombinere sjokoladeganache med Curaçao, en likør som får navnet sitt fra øya som den har sin opprinnelse i det karibiske hav. Likøren har en smak som ligner på enOransje, men er laget av skallet til Laraha sitrusfrukten. Når skallet tørkes ut, frigjøres den søte duften av Laraha -frukten og en sitrusmak som er litt bitter smak.

Omgivende sjokoladeganache som fyller kusinene de Lyon er Green Marzipan. Marzipan er også kjent som mandelpasta og er laget av sukker og malt mandler eller mandelmåltid. Den brukes til glasur på kaker og brukes også til å konstruere søtsaker. Vanligvis virker gul i fargen, kan marzipan farges ved hjelp av matfarging.

Opprinnelig i byen Lyon i Frankrike har Coussin de Lyon -konfekt en historie som strekker seg til et epidemisk utbrudd i 1643. Ligger i nærheten av Lyon er en bakke kalt Fourvière Hill, også kjent som "Hill som ber." Medlemmer av Lyon Council, kjent som Alderman, fortsatte til bakken midt i utbruddet, hvor en STATUE av Jomfru Maria sto og tilbød et gulltoken på en silkepute og et vokslys som veide syv kilo i håp om at byen ville bli kurert for sin epidemi. Siden denne gangen fortsetter prosesjonen til Fourvière Hill fortsatt, og var inspirasjonen bak opprettelsen av Coussin de Lyon i 1960.