Quais são as melhores dicas para fazer biscoitos de chocolate com pouca gordura?

Os biscoitos de chocolate são uma sobremesa clássica normalmente feita com farinha, manteiga, ovos, pedaços de chocolate e açúcar. Os biscoitos feitos de uma receita tradicional geralmente são ricos em gordura e calorias. Várias modificações podem ser feitas em uma receita tradicional para produzir biscoitos de chocolate com baixo teor de gordura. Por exemplo, ovos inteiros podem ser substituídos por claras ou substitutos de ovos, e a manteiga pode ser substituída por margarina ou maçã com pouca gordura. O uso de tapetes antiaderentes de silicone na parte superior de uma assadeira também pode diminuir o teor de gordura, tornando desnecessário graxa a assadeira antes de assar. Ao fazer um desses, geralmente é importante seguir as instruções com cuidado e medir com precisão cada ingrediente. Não fazer isso pode resultar em cookies que não possuem a textura ou o sabor adequados. Receitas para biscoitos de chocolate com baixo teor de gordura normalmente têm uma proporção diferente deIngredientes do que as receitas tradicionais de biscoitos e substituindo diretamente os ingredientes com baixo teor de gordura por aqueles em uma receita tradicional de biscoito de chocolate geralmente não são recomendados.

A grande quantidade de manteiga exigia em uma receita tradicional de biscoito de chocolate acrescenta muita gordura a cada biscoito. As opções de gordura mais baixas, como margarina com baixo teor de gordura ou maçã, são comumente usadas no lugar da manteiga em receitas para biscoitos de chocolate com baixo teor de gordura. Algumas receitas de biscoitos com baixo teor de gordura ainda usam manteiga, mas a quantidade é reduzida e o molho de margarina ou maçã é misturado com a menor quantidade de manteiga.

As gemas de ovos são altas tanto na gordura quanto no colesterol. A maioria das receitas tradicionais de biscoitos de chocolate exige pelo menos um ovo inteiro. Ao fazer biscoitos de chocolate com pouca gordura, as claras de ovos podem ser usadas em vez de ovos inteiros. Os ovos podem ser separados antes de ser adicionados aos outros ingredientes, ou a um substituto de ovosE pode ser comprado em um supermercado e depois usado para fazer os cookies.

A maioria das receitas tradicionais de biscoitos de chocolate exige que a assadeira usada seja lubrificada para impedir que os biscoitos grudem. Essa graxa adicional pode mergulhar no fundo dos biscoitos durante o cozimento, adicionando gordura e calorias. A melhor opção é usar tapetes de silicone. Eles podem ser colocados diretamente em cima de uma assadeira, e os biscoitos não os grudam. Se os tapetes de silicone não estiverem disponíveis, um revestimento leve de spray de cozinha sem gordura pode ser usado para preparar a assadeira para assar.