Wat zijn de beste tips voor het maken van vetarme chocoladekoekjes?
Chocoladeschilferkoekjes zijn een klassiek dessert, meestal gemaakt met bloem, boter, eieren, chocoladeschilfers en suiker. Koekjes gemaakt van een traditioneel recept bevatten meestal veel vet en calorieën. Verschillende aanpassingen kunnen in een traditioneel recept worden aangebracht om magere chocoladeschilferkoekjes op te leveren. Hele eieren kunnen bijvoorbeeld worden vervangen door eiwitten of eiervervangers en boter kan worden vervangen door vetarme margarine of appelmoes. Het gebruik van anti-stick siliconen bakmatten bovenop een koekjesplaat kan ook het vetgehalte verlagen door het onnodig te maken om het cookieplaat te vetvelden voor het bakken.
Er zijn een aantal recepten beschikbaar voor het maken van vetarme chocoladekoekjes. Bij het maken van een van deze is het meestal belangrijk om de aanwijzingen zorgvuldig te volgen en elk ingrediënt nauwkeurig te meten. Als u dit niet doet, kunnen cookies leiden die niet de juiste textuur of smaak hebben. Recepten voor vetarme chocoladekoekjes hebben meestal een andere verhouding vanIngrediënten dan traditionele koekjesrecepten, en het direct vervangen van laagwaardige ingrediënten voor mensen in een traditioneel chocoladekoekkoekrecept wordt over het algemeen niet aanbevolen.
De grote hoeveelheid boter vereist in een traditioneel chocoladekoekkoekrecept, voegt veel vet toe aan elk koekje. Lagere vetopties, zoals vetarme margarine of appelmoes, worden vaak gebruikt in plaats van boter in recepten voor vetarme chocoladekoekjes. Sommige vetarme koekjesrecepten gebruiken nog steeds boter, maar de hoeveelheid is verminderd en margarine- of appelsaus wordt gemengd met de mindere hoeveelheid boter.
Eierdooiers zijn hoog in zowel vet als cholesterol. De meeste traditionele chocoladekoekkoekrecepten vragen om minstens één heel ei. Bij het maken van vetarme chocoladeschilferkoekjes kunnen eiwitten worden gebruikt in plaats van hele eieren. De eieren kunnen worden gescheiden voordat ze worden toegevoegd aan de andere ingrediënten, of een eiersubstitutE kan worden gekocht bij een supermarkt en vervolgens worden gebruikt om de cookies te maken.
De meeste traditionele chocoladekoekkoekrecepten vereisen dat het gebruikte bakplaat is ingevet om te voorkomen dat de koekjes blijven plakken. Dit extra vet kan tijdens het bakken in de bodem van de koekjes genieten en zowel vet als calorieën toevoegen. De beste optie is om siliconen bakmatten te gebruiken. Deze kunnen direct bovenop een koekjesplaat worden geplaatst en koekjes blijven er niet aan vasthouden. Als siliconenmatten niet beschikbaar zijn, kan een lichte coating van niet-vette kookspray worden gebruikt om het koekjesblad te bereiden voor het bakken.