Was sind die besten Tipps für die Herstellung fettarmer Schokoladenkekse?
Schokoladenkekse sind ein klassisches Dessert, das normalerweise aus Mehl, Butter, Eiern, Schokoladenchips und Zucker hergestellt wird. Kekse aus einem herkömmlichen Rezept sind normalerweise reich an Fett und Kalorien. An einem herkömmlichen Rezept können verschiedene Änderungen vorgenommen werden, um fettarme Schokoladenkekse zu ergeben. Zum Beispiel können ganze Eier durch Eiweiß oder Eierersatz ersetzt werden, und Butter kann durch fettarme Margarine oder Apfelmus ersetzt werden. Die Verwendung von Nicht-Stick-Silikon-Backmatten auf einem Kekblatt kann auch den Fettgehalt senken, indem er vor dem Backen unnötig das Fett des Keksblatts macht. Bei einer davon ist es normalerweise wichtig, den Anweisungen sorgfältig zu befolgen und jeden Zutaten genau zu messen. Wenn Sie dies nicht tun, kann dies zu Keksen führen, die nicht die richtige Textur oder den richtigen Geschmack haben. Rezepte für fettarme Schokoladenkekse haben normalerweise ein anderes Verhältnis vonZutaten als herkömmliche Keksrezepte und direkten Ersetzen von fettarmen Zutaten für diejenigen, die in einem herkömmlichen Rezept für Schokoladenkeks-Kekse-Rezepte in der Regel nicht ersetzt werden.
Die große Menge Butter in einem traditionellen Rezept für Schokoladenkeks -Kekse verleiht jedem Keks viel Fett. Niedrigere Fettoptionen wie Margarine oder Apfelmus werden häufig anstelle von Butter in Rezepten für fettreiche Schokoladenkekse verwendet. Einige fettarme Keksrezepte verwenden immer noch Butter, aber die Menge wird reduziert, und Margarine oder Apfelsauce wird mit der geringeren Menge an Butter gemischt.
Eigelb sind sowohl in Fett als auch in Cholesterin. Die meisten traditionellen Rezepte für Schokoladenkekse erfordern mindestens ein ganzes Ei. Bei der Herstellung fettarmer Schokoladenkekse können Eiweiß anstelle von ganzen Eiern verwendet werden. Die Eier können getrennt werden, bevor sie zu den anderen Zutaten oder einem Eiersubstitut zugesetzt werdenE kann in einem Supermarkt gekauft und dann verwendet werden, um die Cookies herzustellen.
Die meisten herkömmlichen Rezepte für Schokoladenkekse erfordern, dass das verwendete Backblech gefettet wird, um zu verhindern, dass die Kekse kleben. Dieses zusätzliche Fett kann während des Backens in den Boden der Kekse einweichen und sowohl Fett als auch Kalorien hinzufügen. Die beste Option ist die Verwendung von Silikon -Backmatten. Diese können direkt auf einem Keksblatt platziert werden, und Kekse halten sich nicht an sie. Wenn keine Silikonmatten verfügbar sind, kann eine leichte Beschichtung aus fettfreiem Kochspray verwendet werden, um das Backblech vorzubereiten.