Was sind verschiedene Arten von Walnusssalat?

Mit ihrem angenehmen Crunch und ihrem cremigen Nussgeschmack sind Walnüsse eine angenehme Ergänzung zu vielen Arten von Salat. Tatsächlich können Walnüsse in fast jeder Art von Salat hinzugefügt werden, aber sie sind am häufigsten in anderen Zutaten mit Aromen zu finden, die die des Walnusss ergänzen. Zu den beliebtesten Arten von Walnusssalat zählen diejenigen, zu denen stark aromatisierte frische oder getrocknete Früchte, Grüns und Käse sowie die Kombination aus Sellerie-, Obst-, Walnuss- und Mayonnaise -Kombination als Waldorf -Salat gehören. Manchmal wird der Geschmack eines Walnusssalats durch Hinzufügen einer süßen oder würzigen Gewürze zu den Nüssen verbessert. Da Walnüsse einen milden, cremigen Geschmack und einen knusprigen Biss haben, arbeiten sie in der Regel gut mit starken Aromen und kombinieren sich auch gut mit weichen oder zähen Zutaten. So verfügt ein Walnusssalat gewöhnlich über ein stark aromatisiertes Grün wie Spinat oder Rucola sowie eine RICH, robuster Käse wie Gorgonzola oder Pecorino. Sie kombinieren sich auch gut mit bestimmten Früchten wie Torten, zäh getrockneten Preiselbeeren oder Kirschen oder subtil würzigen frischen Äpfeln oder Birnen.

Während des 20. Jahrhunderts war das als Waldorf -Salat bekannte Gericht eine der beliebtesten Arten von Walnusssalat in den USA. Dieser Salat, der im späten 19. Jahrhundert im New Yorker Waldorf Hotel erfunden wurde, besteht normalerweise aus Sellerie, Obst wie Äpfeln oder Trauben, Walnüssen und Mayonnaise. Als die Öffentlichkeit im späten 20. Jahrhundert zunehmend gesundheitsbewusst wurde, verlor der hohe Fettgehalt dieses Gerichts die Beliebtheit. Einige Köche haben versucht, das Ernährungsprofil des Waldorfsalats durch Ersetzen der Mayonnaise der Schüssel durch fettarme Dressing oder Joghurt zu verbessern.

Manchmal wird der Geschmack eines Walnusssalats durch Zugabe der Nüsse verbessert. Zum Beispiel erfordern einige Salatrezepte CANGestorbene Walnüsse oder Nüsse, die mit Zuckersirup überzogen wurden, sowie Gewürze wie Zimt und Vanille und dann gebacken, bis sich eine knusprige Glasur gebildet hat. Das Süßing von Walnüssen auf diese Weise kann den Geschmackskontrast zwischen den Nüssen und herzhaften Zutaten wie Käse oder würzigen Verbänden wie Vinaigrettes erhöhen. In anderen Fällen können Walnüsse durch würziges Gewürz verbessert werden. Zum Beispiel können die Nüsse in geschlagenes Ei getaucht werden, mit Gewürzen wie Cayenne -Pfeffer und Paprika geworfen und dann gebacken werden, bis sich eine knusprige Beschichtung entwickelt hat.