Quali sono i diversi tipi di insalata di noci?

Con il loro piacevole scricchiolio e il sapore cremoso di noci, le noci fanno un'aggiunta piacevole a molti tipi di insalata. In effetti, le noci possono essere aggiunte a quasi ogni tipo di insalata, ma si trovano più spesso in quelli che presentano altri ingredienti con sapori che completano quello della noce. Tra i tipi più popolari di insalata di noce ci sono quelli che includono frutti, verdure e formaggi freschi o secchi fortemente aromatizzati, nonché la combinazione di sedano, frutta, noce e maionese conosciuta come l'insalata di Waldorf. A volte, il gusto di un'insalata di noce viene migliorato aggiungendo un condimento dolce o piccante alle noci.

Molti cuochi cercano di costruire un'insalata di noci attorno a un principio di sapori e trame contrastanti. Poiché le noci hanno un sapore delicato e cremoso e un boccone croccante, tendono a funzionare bene con sapori forti e si abbinano anche bene con ingredienti morbidi o gommosi. Pertanto, un'insalata di noce presenta comunemente un verde fortemente aromatizzato, come spinaci o rucola, nonché un RICH, formaggio robusto come la gorgonzola o il pecorino. Si combinano anche bene con alcuni frutti, come asciutte, mirtilli rossi secchi e ciliegie o mele fresche sottilmente piccanti.

Nel corso del 20 ° secolo, il piatto noto come l'insalata di Waldorf era uno dei tipi più popolari di insalata di noce negli Stati Uniti. Questa insalata, inventata al Waldorf Hotel di New York alla fine del XIX secolo, di solito è costituita da sedano, frutta come mele o uva, noci e maionese. Man mano che il pubblico divenne sempre più attento alla salute alla fine del XX secolo, tuttavia, l'elevato contenuto di grassi di questo piatto lo fece perdere popolarità. Alcuni cuochi hanno tentato di migliorare il profilo nutrizionale dell'insalata Waldorf sostituendo la maionese del piatto con condimento a basso contenuto di grassi o yogurt.

A volte, il gusto di un'insalata di noci è migliorato aggiungendo il condimento ai noci. Ad esempio, alcune ricette insalate richiedono lattinaMorti noci o noci che sono state ricoperte di sciroppo di zucchero e condimenti come cannella e vaniglia e poi cotti fino a quando non si è formata una glassa croccante. Le noci addolcite in questo modo possono aumentare il contrasto del sapore tra le noci e gli ingredienti salati come il formaggio o le medicazioni piccanti come le vinaigrette. In altri casi, le noci possono essere migliorate con il condimento piccante. Ad esempio, le noci possono essere immerse in uovo sbattuto, gettate con spezie come pepe di Cayenna e paprika, e poi cotte fino a quando non si è sviluppato un rivestimento croccante.