Quais são os diferentes tipos de salada de noz?

Com sua agradável crise e sabor cremoso de nozes, as nozes fazem uma adição agradável a muitos tipos de salada. De fato, as nozes podem ser adicionadas a quase qualquer tipo de salada, mas são mais frequentemente encontradas naqueles que apresentam outros ingredientes com sabores que complementam o da noz. Entre os tipos mais populares de salada de nozes estão aqueles que incluem frutas, verdes e queijos frescos ou seco com sabor fortemente saborosos, bem como a combinação de aipo, frutas, nozes e maionese conhecida como salada Waldorf. Às vezes, o sabor de uma salada de nogueira é aprimorado adicionando um tempero doce ou picante às nozes. Como as nozes têm um sabor suave e cremoso e uma mordida crocante, elas tendem a funcionar bem com sabores fortes e também combinam bem com ingredientes macios ou mastigáveis. Assim, uma salada de nogueira geralmente apresenta um verde fortemente com sabor, como espinafre ou rúcula, bem como um ricH, queijo robusto como gorgonzola ou pecorino. Eles também se combinam bem com certas frutas, como azedas, cranberries ou cerejas secas em borracha, ou maçãs ou peras sutilmente picantes.

Ao longo do século XX, o prato conhecido como Salada Waldorf foi um dos tipos mais populares de salada de noz nos EUA. Esta salada, inventada no Waldorf Hotel de Nova York no final do século 19, geralmente consiste em aipo, frutas como maçãs ou uvas, nozes e maionese. À medida que o público se tornou cada vez mais consciente da saúde no final do século XX, no entanto, o alto teor de gordura deste prato fez perder a popularidade. Alguns cozinheiros tentaram melhorar o perfil nutricional da salada Waldorf, substituindo a maionese do prato por molho com baixo teor de gordura ou iogurte.

Às vezes, o sabor de uma salada de nogueira é aprimorado adicionando tempero às nozes. Por exemplo, algumas receitas de salada exigem uma latamorreram nozes, ou nozes que foram revestidas em xarope de açúcar, bem como temperos como canela e baunilha e depois assados ​​até que um esmalte crocante se formou. As nozes adoçantes dessa maneira podem aumentar o contraste do sabor entre as nozes e os ingredientes salgados, como queijo ou molhos picantes, como vinigrettes. Em outros casos, as nozes podem ser aprimoradas com tempero picante. Por exemplo, as nozes podem ser mergulhadas em ovo batido, jogadas com especiarias como pimenta e páprica em pimenta e depois assados ​​até que um revestimento crocante se desenvolva.