Jaké jsou různé typy ořechového salátu?
S jejich příjemnou chraplavou a krémovou ořechovou příchutí, vlašské ořechy přispívají k mnoha typům salátu. Ve skutečnosti mohou být vlašské ořechy přidány do téměř jakéhokoli salátu, ale nejčastěji se nacházejí v těch, kteří mají jiné ingredience s příchutí, které doplňují chuť na ořechu. Mezi nejoblíbenější druhy ořechového salátu patří ty, které zahrnují silně ochucené čerstvé nebo sušené ovoce, zelené a sýry, jakož i celer, ovoce, ořech a majonéza známá jako waldorf salát. Někdy je chuť salátu ořechu vylepšena přidáním sladkého nebo kořeněného koření do ořechů. Vzhledem k tomu, že vlašské ořechy mají mírnou, krémovou chuť a křupavé kousnutí, mají tendenci dobře pracovat se silnými chutí a také dobře se spárují s měkkými nebo žvýkacími ingrediencemi. Salát z ořechového ořechu tedy obvykle má silně ochucenou zelenou, jako je špenát nebo rukolou, stejně jako RICH, robustní sýr jako Gorgonzola nebo Pecorino. Dobře se také kombinují s určitými ovocemi, jako je koláč, žvýkací brusinky nebo třešně, nebo jemně pikantní čerstvá jablka nebo hrušky.
Během 20. století bylo jídlo známé jako waldorf salát jedním z nejpopulárnějších typů ořechového salátu v USA. Tento salát, vynalezený v hotelu Waldorf v New Yorku na konci 19. století, se obvykle skládá z celeru, ovoce, jako jsou jablka nebo hrozny, vlašské ořechy a majonéza. Když se však veřejnost stala na konci 20. století stále více vědomí, vysoký obsah tuku v tomto pokrmu způsobil, že ztratil popularitu. Někteří kuchaři se pokusili zlepšit nutriční profil waldorfového salátu nahrazením majonézy misky za nízkotučné dresink nebo jogurt.
Někdy je chuť salátu ořechu vylepšena přidáním koření do ořechů. Například některé recepty salátu vyžadují CanZemřely vlašské ořechy nebo ořechy, které byly potaženy v sirupu cukru, jakož i kořením jako skořice a vanilka a pak se pečela, dokud se nevytvořila křupavá glazura. Sladění vlašských ořechů tímto způsobem může zvýšit kontrast chutí mezi ořechy a slané ingredience, jako je sýr nebo pikantní obvazy, jako jsou Vinaigrettes. V jiných případech mohou být vlašské ořechy posíleny kořeněným kořením. Například ořechy mohou být ponořeny do zbitého vejce, házeny kořením, jako je kajenský pepř a paprika, a pak se peče, dokud se nevyvine křupavý povlak.