Que sont les couteaux en céramique?
Les couteaux en céramique sont construits exactement comme des couteaux en acier traditionnels. Ils ont cependant une lame faite d'une sorte de céramique très difficile. La céramique utilisée dans les lames des couteaux en céramique est souvent du dioxyde de zirconium. En raison de la dureté de ces types de lames, ils restent plus nets plus longtemps que les couteaux en acier.
La dureté du matériau est déterminée par l'échelle MOHS, qui classe la dureté minérale d'une substance. Le classement MOHS du type de matériau de lame utilisé dans les couteaux en céramique est de 8,5. Alors que les diamants, les substances les plus dures sur la terre, se classent à 10, les lames en acier ne se classent généralement qu'à 6 ou 6,5.
Bien que les couteaux en céramique soient très nets, ils sont également assez délicats et doivent être manipulés avec soin. S'ils sont mal utilisés, ils peuvent se briser ou se fissurer. Le simple fait de laisser tomber le couteau à une distance trop élevée peut grimper la lame en céramique. De plus, les couteaux en céramique ne peuvent pas être affûtés de la même manière que la plupart des couteaux. Un outil de netteur normal sera très probablementCoup ou casser une lame en céramique.
Si vous achetez un couteau en céramique, il est important de vous assurer que vous acquérez également l'outil d'aiguisme spécial dont ils ont besoin si l'on ne vient pas avec votre achat. Même si les couteaux en céramique sont fragiles par rapport aux couteaux en acier, ils ne sont pas aussi délicats que la plupart des autres matériaux en céramique. Cela est dû au type spécial de matériau en céramique qui est utilisé pour les fabriquer.
Les couteaux en céramique sont utilisés par certains chefs, mais ils ont des fins importantes en dehors de la cuisine. Parce que le matériau en céramique ne rouille pas dans l'eau salée, ils sont souvent utilisés par les plongeurs qui ont besoin de ces outils sous-marins. Les escouades de bombes emploient également des couteaux en céramique car ils ne conduisent pas d'électricité. Par conséquent, ils rendent le travail très dangereux de démonter une bombe légèrement moins dangereuse. Dans la cuisine, les couteaux en céramique peuvent être un outil important pour les personnes souffrant de certaines allergies.
Certains spécialistes de la sécurité se méfient des couteaux en céramique. Comme ils peuvent être fabriqués entièrement sans métal, les couteaux ne sont pas notés par des détecteurs de métaux. Il existe des machines qui peuvent détecter les couteaux en céramique. Celles-ci, cependant, ne sont pas largement utilisées. Bien que les militaires aient développé des couteaux en céramique qui sont fabriqués sans une once de métal, la plupart des fabricants commerciaux ont été persuadés d'inclure suffisamment de métal dans les couteaux afin de déclencher des détecteurs de métaux.