Hva er keramiske kniver?

Keramiske kniver er bygget nøyaktig som tradisjonelle stålkniver. De har imidlertid et blad laget av en veldig hard slags keramikk. Keramikken som brukes i knivene på keramiske kniver er ofte zirkoniumdioksid. På grunn av hardheten i denne typen kniver, forblir de skarpere lenger enn stålkniver gjør.

Hardheten til materialet bestemmes av MOHS -skalaen, som rangerer mineralhardheten til et stoff. MOHS -rangeringen av den type bladmateriale som brukes i keramiske kniver er 8,5. Mens diamanter, de vanskeligste stoffene på jorden, rangerer på 10, rangerer stålblader vanligvis bare på 6 eller 6,5.

Selv om keramiske kniver er veldig skarpe, er de også ganske delikate og må håndteres med omhu. Hvis de brukes på feil måte, kan de knuse eller sprekke. Bare å slippe kniven fra for høyt avstand kan spon det keramiske bladet. Videre kan ikke keramiske kniver skjerpes på samme måte som de fleste kniver er. Et normalt skjerpingsverktøy vil mest sannsynligchip eller knekk et keramisk blad.

Hvis du kjøper en keramisk kniv, er det viktig å sørge for at du også skaffer deg det spesielle skjerpingsverktøyet som de trenger hvis man ikke kommer med kjøpet. Selv om keramiske kniver er sprø i forhold til stålkniver, er de ikke på langt nær så delikate som de fleste andre keramiske materialer. Dette er på grunn av den spesielle typen keramisk materiale som brukes til å lage dem.

Keramiske kniver brukes av noen kokker, men de har viktige formål utenfor kjøkkenet. Fordi keramisk materiale ikke ruster i saltvann, brukes de ofte av dykkere som trenger slike undervannsverktøy. Bombe tropper bruker også keramiske kniver fordi de ikke gjennomfører strøm. Derfor gjør de den veldig farlige jobben med å demontere en bombe litt mindre farlig. I matlaging kan keramiske kniver være et viktig verktøy for mennesker med visse allergier.

Noen sikkerhetsspesialister er på vakt mot keramiske kniver. Siden de kan lages helt uten metall, blir ikke knivene bemerket av metalldetektorer. Det er noen maskiner som kan oppdage keramiske kniver. Disse er imidlertid ikke i utbredt bruk. Selv om militæret har utviklet noen keramiske kniver som er laget uten en unse metall, har de fleste kommersielle produsenter blitt overtalt til å inkludere nok metall i knivene for å sette av metalldetektorer.