Vad är keramiska knivar?
keramiska knivar är byggda exakt som traditionella stålknivar. De har emellertid ett blad gjord av en mycket svår typ av keramik. Keramiken som används i bladen på keramiska knivar är ofta zirkoniumdioxid. På grund av hårdheten hos dessa typer av blad förblir de skarpare längre än stålknivar.
Materialets hårdhet bestäms av MOHS -skalan, som rankar mineralhårdheten hos ett ämne. Mohs -rankningen av den typ av bladmaterial som används i keramiska knivar är 8,5. Medan diamanter, de svåraste ämnena på jorden, rankas vid 10, rankas stålblad vanligtvis bara på 6 eller 6,5.
Även om keramiska knivar är mycket vassa är de också ganska känsliga och måste hanteras med omsorg. Om de används på ett felaktigt sätt kan de krossa eller spricka. Att helt enkelt släppa kniven på för högt avstånd kan spånar det keramiska bladet. Dessutom kan keramiska knivar inte skärpas på samma sätt som de flesta knivar är. Ett normalt skärpningsverktyg kommer troligtvischip eller bryt ett keramiskt blad.
Om du köper en keramisk kniv är det viktigt att se till att du också förvärvar det speciella skärpningsverktyget som de behöver om man inte kommer med ditt köp. Även om keramiska knivar är spröda jämfört med stålknivar, är de inte så känsliga som de flesta andra keramiska material. Detta beror på den speciella typen av keramiskt material som används för att göra dem.
Keramiska knivar används av vissa kockar, men de har viktiga syften utanför köket. Eftersom keramiskt material inte rostar i saltvatten används de ofta av dykare som behöver sådana undervattensverktyg. Bombgrupperna använder också keramiska knivar eftersom de inte utför el. Därför gör de det mycket farliga jobbet med att demontera en bombe något mindre farligt. Vid matlagning kan keramiska knivar vara ett viktigt verktyg för personer med vissa allergier.
Vissa säkerhetsspecialister är försiktiga med keramiska knivar. Eftersom de kan göras helt utan metall noteras inte knivarna av metalldetektorer. Det finns några maskiner som kan upptäcka keramiska knivar. Dessa är emellertid inte i utbredd användning. Även om militären har utvecklat några keramiska knivar som är gjorda utan en uns metall, har de flesta kommersiella tillverkare övertalats att inkludera tillräckligt med metall i knivarna för att sätta av metalldetektorer.