Hur väljer jag de bästa granatäppelmelassen?

granatäpple melass är en rik, tjock sirap som är gjord av den koncentrerade juicen från granatäpplefrukten. Lämplig för båda söta applikationer som toppning av glass och salta användningar som att göra glasyr för kött, har denna melass vuxit i popularitet. Men inte alla granatäpple -melasser är densamma. Du kan välja det bästa genom att kontrollera om tjock viskositet, mörk färg, en jämn struktur utan fläckar och naturliga ingredienser snarare än kemiska tillsatser.

Det första kännetecknet av kvalitetsgranatäpplas-baserade melass är viskositet eller tjocklek. Liksom traditionella sockerrörsbaserade melass är de bästa granatäpplebaserade melassen tjock och klibbig. För att mäta detta, luta flaskan. Bra melass bör röra sig långsamt och täcker sidorna på flaskan. Om den flyter snabbare än honung eller inte håller sig vid flaskan, kan förpackaren ha utspädd granatäpplesaften med billigare juice eller vatten, vilket negativt kommer att påverka dess smak.

bra-kvaliTY granatäpple melass kommer också att vara en djup, rik röd - så röd att den verkar nästan brun eller till och med nästan svart. Detta beror på att granatäpplejuice naturligtvis mörknar i färg när processorn lagar av sin fukt. Du bör inte köpa melass som har en ljusröd eller rosa färg. Sådana melass kan faktiskt vara grenadin - en söt sirap som används i cocktails - eller det kan vara för lätt eftersom det inte har minskat tillräckligt för att ge god smak. Lättröd eller rosa granatäppelmelass kan också ha blandats med andra juicer.

Ett annat drag i de bästa granatäppelmelassen är jämn, slät konsistens. I sitt naturliga tillstånd består granatäpplen av tuffa juiceinnehållande frön som hålls på plats av ett membran som liknar den vita pithen i citroner eller apelsiner. Efter att ha juicerat frukterna kommer en ansedd processor att anstränga eventuella felaktiga frö eller membran ut urjuice. Ta en titt på melass som du funderar på att köpa. Om du ser några vita eller ljusröda fläckar i granatäppelmelass är det ett tecken på glidskodbehandling.

Slutligen är de bästa granatäppelmelassen fri från konstgjorda smaker, färger eller konserveringsmedel. Kvalitetsgranatäppelmelass innehåller vanligtvis ingenting, men granatäpplejuice, naturlig sockerrör eller slår socker och ibland citronsaft. Undvik märken som inkluderar majssirap eller smaksättning i sina ingredienser. Det finns inget behov av kemiska konserveringsmedel heller. Granatäpplejuice är naturligt tillräckligt sur för att hindra oöppnade melass från att gå dåligt vid rumstemperatur, även om du bör kyla den efter att den har öppnats.