¿Cómo elijo la mejor melaza de granada?
La melaza de granada es un jarabe rico y grueso que está hecho del jugo concentrado de la fruta de granada. Adecuado tanto para aplicaciones dulces, como topping helado como de usos salados, como hacer esmaltes para las carnes, esta melaza ha crecido en popularidad. Sin embargo, no toda la melaza de granada es la misma. Puede elegir lo mejor verificando la viscosidad gruesa, el color oscuro, una textura uniforme sin manchas e ingredientes naturales en lugar de aditivos químicos.
La primera característica de la melaza de calidad a base de granada es la viscosidad o el grosor. Al igual que la melaza tradicional a base de caña de azúcar, la mejor melaza a base de granada es gruesa y pegajosa. Para medir esto, incline la botella. La buena melaza debe moverse lentamente y cubrir los lados de la botella. Si fluye más rápido que la miel o no se adhiere a la botella, el paquete podría haber diluido el jugo de granada con jugos o agua menos costosas, lo que afectará negativamente su sabor.
Good-QaliLa melaza de granada de Ty también será un rojo profundo y rico, tan rojo que parece casi marrón o incluso casi negro. Esto se debe a que el jugo de granada se oscurece naturalmente en color a medida que el procesador cocina su humedad. No debes comprar melaza que tenga un color rojo o rosa claro. Tal melaza podría ser granadina, un jarabe dulce que se usa en cócteles, o podría ser demasiado ligero porque no se ha reducido lo suficiente como para producir un buen sabor. La melaza de granada roja o rosada clara también podría haberse mezclado con otros jugos.
Otra característica de la mejor melaza de granada es una textura uniforme. En su estado natural, las granadas consisten en semillas resistentes que contienen jugo que se mantienen en su lugar por una membrana similar a la médula blanca en limones o naranjas. Después de juzgar las frutas, un procesador de buena reputación colará cualquier pieza de semilla o membrana errantes fuera deljugo. Eche un vistazo a la melaza que está pensando en comprar. Si ve alguna melaza blanca o roja ligera en la melaza de granada, es un signo de procesamiento de cajas de deslizamiento.
Finalmente, la mejor melaza de granada está libre de sabores, colores o conservantes artificiales. La melaza de granada de calidad generalmente no contiene nada, de hecho, sino jugo de granada, caña natural o azúcar y, a veces, jugo de limón. Evite las marcas que incluyen jarabe de maíz o saborizante en sus ingredientes. Tampoco hay necesidad de conservantes químicos. El jugo de granada es lo suficientemente ácido como para evitar que la melaza sin abrir vaya mal a temperatura ambiente, aunque debe refrigerarla después de que se haya abierto.