Comment choisir la meilleure mélasse de grenade?
La mélasse de grenade est un sirop riche et épais qui est fabriqué à partir du jus concentré du fruit de la grenade. Convient aux deux applications sucrées telles que la garniture de crème glacée et les utilisations salées, comme la fabrication de glaçures pour les viandes, cette mélasse a gagné en popularité. Cependant, toutes les mélasse de grenade ne sont pas les mêmes. Vous pouvez choisir le meilleur en vérifiant la viscosité épaisse, la couleur sombre, une texture uniforme sans taches et ingrédients naturels plutôt que des additifs chimiques.
La première caractéristique de la mélasse à base de grenade de qualité est la viscosité ou l'épaisseur. Comme la mélasse traditionnelle à base de canne à sucre, la meilleure mélasse à base de grenade est épaisse et collante. Pour évaluer cela, inclinez la bouteille. Une bonne mélasse devrait se déplacer lentement et enrober les côtés de la bouteille. S'il s'écoule plus rapidement que le miel ou ne colle pas à la bouteille, le coffrage pourrait avoir dilué le jus de grenade avec des jus ou de l'eau moins coûteuses, ce qui affectera négativement sa saveur.
bon qualiTy Pomegranate Molass sera également un rouge profond et riche - si rouge qu'il semble presque brun ou même presque noir. En effet, le jus de grenade s'assombrit naturellement en couleur alors que le processeur cuit son humidité. Vous ne devriez pas acheter de mélasse qui a une couleur rouge clair ou rose. Une telle mélasse pourrait être de la grenadine - un sirop sucré qui est utilisé dans les cocktails - ou il peut être trop léger car il n'a pas été suffisamment réduit pour produire une bonne saveur. La mélasse de grenade rouge ou rose rouge pourrait également avoir été mélangée avec d'autres jus.
Une autre caractéristique de la meilleure mélasse de grenade est même une texture lisse. Dans leur état naturel, les grenades sont constituées de graines difficiles contenant du jus qui sont maintenues en place par une membrane similaire à la moelle blanche dans les citrons ou les oranges. Après le jus de fruits, un processeur réputé essaira tous les morceaux de graines ou de membrane errants hors dujus. Examinez de près la mélasse que vous envisagez d'acheter. Si vous voyez des taches blanches ou rouge légère dans la mélasse de grenade, c'est un signe de traitement des slipshod.
Enfin, la meilleure mélasse de grenade est exempte de saveurs artificielles, de couleurs ou de conservateurs. La mélasse de grenade de qualité ne contient généralement rien, en fait, mais du jus de grenade, de la canne naturelle ou du sucre battant et parfois du jus de citron. Évitez les marques qui incluent le sirop de maïs ou l'arôme dans leurs ingrédients. Il n'y a pas non plus besoin de conservateurs chimiques. Le jus de grenade est naturellement suffisamment acide pour empêcher la mélasse non ouverte de mal à température ambiante, bien que vous deviez la réfrigérer après son ouverture.