Como escolho o melhor melaço de romã?
O melaço de romã é um xarope rico e espesso que é feito com o suco concentrado da fruta da romã. Adequado para aplicações doces, como topping sorvete e usos salgados, como fazer esmaltes para carnes, esse melaço cresceu em popularidade. Nem todo melaço de romã é o mesmo, no entanto. Você pode escolher o melhor verificando a viscosidade espessa, a cor escura, uma textura uniforme, sem manchas e ingredientes naturais, em vez de aditivos químicos.
A primeira característica do melaço à base de romã de qualidade é a viscosidade ou espessura. Como o melaço tradicional à base de cana, o melhor melaço à base de romã é espesso e pegajoso. Para avaliar isso, incline a garrafa. O bom melaço deve se mover lentamente e cobrir as laterais da garrafa. Se fluir mais rápido que o mel ou não grudar na garrafa, o empacotador poderá ter diluído o suco de romã com sucos ou água menos baratos, o que afetará negativamente seu sabor.
Good-QualiO melaço da ty -romã também será um vermelho profundo e rico - tão vermelho que parece quase marrom ou mesmo quase preto. Isso ocorre porque o suco de romã naturalmente escurece em cores enquanto o processador cozinha sua umidade. Você não deve comprar melaço que tenha uma cor vermelha ou rosa clara. Esse melaço pode realmente ser granadina - um xarope doce que é usado em coquetéis - ou pode ser muito leve porque não foi reduzido o suficiente para produzir um bom sabor. O melaço de romã vermelho ou rosa claro também pode ter sido misturado com outros sucos.
Outra característica dos melhores melandeses de romã é a textura suave. Em seu estado natural, as romãs consistem em sementes duras contendo suco que são mantidas no lugar por uma membrana semelhante à pith branca em limões ou laranjas. Depois de superar as frutas, um processador respeitável forçará qualquer pedaço errante de semente ou membrana fora dosuco. Dê uma olhada no melaço que você está pensando em comprar. Se você vir alguma mancha branca ou vermelha leve em melaço de romã, é um sinal de processamento de slipshod.
Finalmente, o melhor melaço de romã está livre de sabores, cores ou conservantes artificiais. O melaço de romã de qualidade normalmente não contém nada, de fato, mas suco de romã, cana natural ou açúcar e, às vezes, suco de limão. Evite marcas que incluam xarope de milho ou sabor em seus ingredientes. Também não há necessidade de conservantes químicos. O suco de romã é naturalmente ácido o suficiente para impedir que o melaço fechado fique ruim à temperatura ambiente, embora você deva refrigerá -lo após a abertura.