Hvordan velger jeg de beste granateple melassene?

granateple melasse er en rik, tykk sirup som er laget av den konsentrerte saften av granateplefrukten. Passer for både søte applikasjoner som topping av is og smakfull bruk som å lage glasurer til kjøtt, har denne melassen vokst i popularitet. Ikke alle granateple melasse er imidlertid det samme. Du kan velge det beste ved å sjekke for tykk viskositet, mørk farge, en jevn tekstur uten flekker og naturlige ingredienser i stedet for kjemiske tilsetningsstoffer.

Det første kjennetegn ved granateplebaserte melasse er viskositet eller tykkelse. Som tradisjonelle sukkerrørbaserte melasse, er de beste granateplebaserte melassene tykt og klissete. For å måle dette, vipp flasken. Gode ​​melasse skal bevege seg sakte og belegge sidene på flasken. Hvis den flyter raskere enn honning eller ikke holder seg til flasken, kan pakningen ha fortynnet granateplejuicen med mindre dyre juice eller vann, noe som vil påvirke smaken negativt.

Good-QualiTy granateple melasse vil også være en dyp, rik rød - så rød at den virker nesten brun eller til og med nesten svart. Dette er fordi granateplejuice naturlig mørkner seg i fargen når prosessoren koker av fuktigheten. Du bør ikke kjøpe melasse som har en lys rød eller rosa farge. Slike melasse kan faktisk være grenadin - en søt sirup som brukes i cocktailer - eller den kan være for lett fordi den ikke har blitt redusert nok til å produsere god smak. Lysrød eller rosa granateple melasse kan også ha blitt blandet med andre juice.

Et annet trekk ved de beste granateple melassene er jevn, jevn tekstur. I sin naturlige tilstand består granatepler av tøffe juiceholdige frø som holdes på plass av en membran som ligner på den hvite pith i sitroner eller appelsiner. Etter å ha saftet fruktene, vil en anerkjent prosessor satte alle feilaktige frø eller membran ut avjuice. Se nøye på melassene du tenker på å kjøpe. Hvis du ser noen hvite eller lyse røde flekker i granateple melasse, er det et tegn på slipshod-prosessering.

Endelig er de beste granateple melassene fri for kunstige smaker, farger eller konserveringsmidler. Granateple melasse av kvalitet inneholder vanligvis ingenting, men granateplejuice, naturlig stokk eller slå sukker og noen ganger sitronsaft. Unngå merker som inkluderer mais sirup eller smakstilsetning i ingrediensene. Det er ikke behov for kjemiske konserveringsmidler, heller. Granateplejuice er naturlig sur nok til å forhindre at uåpnede melasse går dårlig ved romtemperatur, selv om du skal kjøle den etter at den er åpnet.