Que sont les biscuits cheddar?

Les biscuits

cheddar sont de petits morceaux de pâte cuite au gâteau qui ont un intérieur doux et crémeux et un extérieur cuit au four et friable. Ils ressemblent à des biscuits normaux dans presque tous les sens, sauf que le fromage cheddar a été incorporé dans la pâte et cuit à l'intérieur des biscuits au cheddar jusqu'à ce que le fromage fond et se cuit dans la mie. La saveur supplémentaire du fromage rend les biscuits au cheddar plus résilients et capables de résister aux ingrédients qui ne sont généralement pas ajoutés à la pâte de biscuit, comme les piments chipotle ou les oignons. Les biscuits finis peuvent être servis à côté de presque tous les repas qui compléteraient leur caractère riche, ringard et parfois dense.

L'ingrédient distinctif des biscuits au cheddar de base est le fromage lui-même. Il existe une variété de types de fromage cheddar, dont certains ne sont pas entièrement adaptés à la cuisson dans un biscuit. Le cheddar de base, qui n'est pas vieilli tant que d'autres et ont généralement une consistance légèrement douce avec une tendance à créerPetits crumbles, est un bon choix car il fondera dans la pâte et ajoutera une agréable saveur de fromage. Ces types de cheddar sont généralement disponibles en variétés douces et nettes, les aigus ayant plus de saveur à son goût.

Des formes plus spécialisées de fromage cheddar peuvent être utilisées, mais ils peuvent créer des biscuits au cheddar qui ont de gros morceaux de cheddar dans la mie ou des zones dures où le fromage a séché sous forme solide. Les cheddars âgés et durs se produisent généralement de cette manière lorsqu'ils sont cuits. Le fromage cheddar très tranchant peut être utilisé, mais certains types artisanaux pourraient en fait être trop difficiles à utiliser pour la cuisson et pourraient se séparer s'ils ne sont pas râpés finement.

Les biscuits

cheddar sont généralement formés à partir d'ingrédients de pâte standard qui comprennent la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le beurre et les œufs. Certaines recettes utilisent le raccourcissement au lieu du beurre pour une texture plus douce, ou remplacer une partie du beurre par du babeurre. Gluten-Les biscuits gratuits peuvent être fabriqués à partir d'amidon de tapioca, de farine de riz et de gomme xanthane.

Des ingrédients supplémentaires peuvent être ajoutés aux biscuits au cheddar pour compléter la saveur du fromage. Ceux-ci peuvent inclure des oignons finement coupés en dés, de la ciboulette fraîche, de l'ail et des piments. Les piments chipotle, le bacon ou même d'autres fromages tels que le parmesan ou l'asago peuvent être mis dans la pâte pour créer un biscuit avec un goût robuste.

La plupart des biscuits au cheddar sont cuits au four jusqu'à ce qu'ils aient fini la cuisson, les sommets sont bruns dorés et l'intérieur est humide et doux. Ils peuvent également être utilisés pour garnir d'autres plats, tels que les tartes en pot, dans lesquelles les biscuits peuvent cuire directement sur la nourriture et former une croûte. Les biscuits finis peuvent être servis comme plat d'accompagnement ou ouverts et utilisés comme un rouleau pour contenir n'importe quoi de la viande ou du piment à plus de fromage.