Co to są herbatniki Cheddar?

Cheddar ciastka to małe, przypominające ciasto kawałki pieczonego ciasta, które mają miękkie i kremowe wnętrze oraz pieczone, kruchy zewnętrzne. Przypominają normalne ciastka pod każdym względem, z wyjątkiem tego, że ser Cheddar został włączony do ciasta i gotowany wewnątrz herbatników Cheddar, aż ser się rozleje i upieknie się w miękisz. Dodatkowy smak sera sprawia, że ​​herbatniki cheddar są bardziej odporne i są w stanie stanąć w składnikach, które zwykle nie są dodawane do ciasta herbatnika, takich jak chili lub cebula Chipotle. Gotowe ciastka można podawać obok prawie każdego posiłku, który uzupełniałby ich bogaty, tandetny i czasami gęsty charakter.

Wyróżniającym się składnikiem podstawowych herbatników Cheddar jest sam ser. Istnieje wiele rodzajów sera cheddar, z których niektóre nie są w pełni odpowiednie do pieczenia w herbatnikach. Podstawowy cheddar, który nie jest starzejący się tak długo, jak niektóre inne i zwykle ma nieco miękką spójność z tendencją do tworzeniaMałe kruszenie, jest dobrym wyborem, ponieważ rozpłynie się w ciasto i doda przyjemnego smaku sera. Tego rodzaju cheddar zwykle występują w łagodnych i ostrych odmianach, przy czym ostre ma więcej tangu do swojego smaku.

Można zastosować bardziej wyspecjalizowane formy sera cheddar, ale mogą tworzyć herbatniki cheddar, które mają duże kawałki cheddar w okręgach lub twardych obszarach, w których ser wyschł w solidnej formie. Starzejące się, twarde cheddary zazwyczaj działają w ten sposób po upieczeniu. Można użyć dodatkowego ostrego sera cheddar, ale niektóre typy rzemieślnicze mogą być zbyt trudne do użycia do pieczenia i mogą się drobno rozdzielić.

herbatniki cheddar są zwykle tworzone ze standardowych składników ciasta, które obejmują mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, masło i jajka. Niektóre przepisy używają skracania zamiast masła, aby uzyskać bardziej miękką konsystencję lub zastępują masło maślanką. Gluten-Bezprocesowe ciastka można wykonać ze skrobi tapioka, mąki ryżowej i gumy ksantan.

Do herbatników Cheddar można dodać dodatkowe składniki, aby uzupełnić smak sera. Mogą to obejmować drobno pokrojoną w kostkę cebulę, świeże szczypior, czosnek i paprykę chili. Chilie Chilie, boczek, a nawet inne sery, takie jak parmezan lub aziago, mogą być wprowadzone do ciasta, aby stworzyć herbatnik o solidnym smaku.

Większość herbatników Cheddar jest pieczona w piekarniku, aż do gotowania, wierzchołki są złotobrązowe, a wnętrza są wilgotne i miękkie. Można je również używać do dodatku innych potraw, takich jak ciasta doniczkowe, w których herbatniki mogą upiec bezpośrednio na jedzeniu i tworzyć skórkę. Gotowe ciastka mogą być podawane jako przystawa lub otwierać i używać jak rolka do trzymania wszystkiego, od mięsa lub chili po więcej sera.