Vad är Cheddar -kex?

cheddar kex är små, kakliknande bitar av bakad deg som har en mjuk och krämig interiör och en bakad, smulig yttre. De liknar normala kex på nästan alla sätt förutom att cheddarost har införlivats i degen och kokas inuti Cheddar -kexen tills osten smälter och blir bakad i smulan. Den tillsatta smaken av osten gör Cheddar -kex mer motståndskraftiga och kan stå upp mot ingredienser som vanligtvis inte läggs till kex deg, såsom chipotle chili eller lök. De färdiga kexen kan serveras tillsammans med nästan alla måltider som skulle komplettera deras rika, ostiga och ibland täta karaktär.

Den distinkta ingrediensen i grundläggande cheddar -kex är osten själv. Det finns en mängd typer av cheddarost, av vilka några inte är helt lämpliga för att baka i en kex. Basic Cheddar, som inte åldras så länge som vissa andra och vanligtvis har en något mjuk konsistens med en tendens att skapaSmå smulor, är ett bra val eftersom det kommer att smälta in i degen och lägga till en trevlig ostsmak. Dessa typer av cheddar finns vanligtvis i milda och skarpa sorter, med den skarpa med mer av tang efter dess smak.

Mer specialiserade former av cheddarost kan användas, men de kan skapa cheddar -kex som har stora bitar av cheddar i smulor eller hårda områden där osten har torkat tillbaka till en fast form. Åldrande, hårda cheddar presterar vanligtvis på detta sätt när de bakas. Extra skarp cheddarost kan användas, men vissa hantverkstyper kan faktiskt vara för svåra att använda för bakning och kan separera om inte strimlad fint.

cheddar -kex bildas vanligtvis av standard degingredienser som inkluderar mjöl, bakpulver, bakpulver, smör och ägg. Vissa recept använder förkortning istället för smör för en mjukare konsistens, eller ersätter en del av smöret med kärnmjölk. Gluten-Fri kex kan tillverkas av tapioka stärkelse, rismjöl och xantangummi.

Ytterligare ingredienser kan läggas till Cheddar -kexen för att komplettera ostsmaken. Dessa kan inkludera fint tärnade lökar, färsk gräslök, vitlök och chilipeppar. Chipotle -chili, bacon eller till och med andra ostar som parmesan eller asiago kan bearbetas i degen för att skapa en kex med en robust smak.

De flesta cheddar -kex bakas i en ugn tills de har slutat tillagning, topparna är gyllenbruna och insidan är fuktiga och mjuka. De kan också användas för att toppa andra rätter, till exempel kruka pajer, där kexen kan baka direkt ovanpå maten och bilda en skorpa. De färdiga kexen kan serveras som en sidorätt eller öppnas och användas som en rulle för att hålla allt från kött eller chili till mer ost.