O que são biscoitos cheddar?

Os biscoitos de cheddar são pequenos pedaços de massa assada que têm um interior macio e cremoso e um exterior assado e quebradiço. Eles se assemelham a biscoitos normais em quase todos os aspectos, exceto que o queijo cheddar foi incorporado à massa e cozido dentro dos biscoitos cheddar até que o queijo derrete e fique assado na migalha. O sabor adicionado do queijo torna os biscoitos que cheddar mais resistentes e capazes de suportar ingredientes que geralmente não são adicionados à massa de biscoitos, como pimentões ou cebolas Chipotle. Os biscoitos acabados podem ser servidos ao lado de qualquer refeição que complemente seu caráter rico, brega e ocasionalmente denso.

O ingrediente distinto em biscoitos básicos de cheddar é o próprio queijo. Há uma variedade de tipos de queijo cheddar, alguns dos quais não são totalmente adequados para assar em um biscoito. Cheddar básico, que não é envelhecido enquanto alguns outros e geralmente têm uma consistência ligeiramente suave com uma tendência a criarPequenas migalhas, é uma boa escolha, porque derreterá na massa e adiciona um sabor agradável de queijo. Esses tipos de cheddar geralmente vêm em variedades leves e nítidas, com o nítido tendo mais de sabor ao seu gosto.

Formas mais especializadas de queijo cheddar podem ser usadas, mas podem criar biscoitos cheddar que possuem grandes pedaços de cheddar nas áreas de migalha ou dura, onde o queijo secou de volta em uma forma sólida. Os cheddars envelhecidos e duros geralmente funcionam dessa maneira quando assados. Queijo cheddar extra afiado pode ser usado, mas certos tipos artesanais podem ser realmente difíceis de usar para assar e podem se separar se não forem desfiados.

Os biscoitos de cheddar são geralmente formados a partir de ingredientes padrão de massa que incluem farinha, bicarbonato de sódio, fermento em pó, manteiga e ovos. Algumas receitas usam encurtamento em vez de manteiga para uma textura mais macia ou substituem um pouco da manteiga por leitelho. Glúten-Free biscoitos podem ser feitos de amido de tapioca, farinha de arroz e goma Xanthan.

Ingredientes adicionais podem ser adicionados aos biscoitos cheddar para complementar o sabor do queijo. Isso pode incluir cebolas em cubos, cebolinha fresca, alho e pimenta. Chipotle Chilies, Bacon ou mesmo outros queijos, como parmesão ou asiago, podem ser trabalhados na massa para criar um biscoito com um sabor robusto.

A maioria dos biscoitos cheddar é assada em um forno até que terminem de cozinhar, os tops são dourados e o interior é úmido e macio. Eles também podem ser usados ​​para superar outros pratos, como tortas de maconha, nas quais os biscoitos podem assar diretamente em cima da comida e formar uma crosta. Os biscoitos acabados podem ser servidos como acompanhamento ou abertos e usados ​​como um rolo para segurar qualquer coisa, desde carne ou pimenta até mais queijo.