Co jsou to cheddar sušenky?

Cheddar Biscuits jsou malé, dortové kousky pečeného těsta, které mají měkký a krémový interiér a pečený, drobivý exteriér. Podobní normální sušenky se podobají téměř všem směru, kromě toho, že sýr čedar byl začleněn do těsta a vařen uvnitř sušenek čedar, dokud se sýr neroztaví a nezapečeje se do drobky. Přidaná chuť sýra dělá sušenky Cheddar odolnější a schopné postavit se na ingredience, které se obvykle nepřidávají do sušenky, jako jsou chipotle chilli nebo cibule. Hotové sušenky mohou být podávány spolu s téměř jakýmkoli jídlem, které by doplňovalo jejich bohatý, kýčovitý a občas hustý charakter.

Výraznou složkou v základních čedarských sušencích je samotný sýr. Existuje celá řada typů sýrů čedar, z nichž některé nejsou plně vhodné pro pečení do sušenky. Základní čedar, který není stárnuté, pokud někteří jiní a obvykle mají mírně měkkou konzistenci s tendencí vytvářetMalé drobky, je dobrá volba, protože se roztaví do těsta a přidá příjemnou sýrovou chuť. Tyto typy čedar obvykle přicházejí v mírných a ostrých odrůdách, přičemž ostré mají více Tang na jeho chuť.

Lze použít specializovanější formy sýra čedar, ale mohou vytvořit čedarské sušenky, které mají velké kousky čedaru v drobencích nebo tvrdých oblastech, kde sýr vyschl do pevné formy. Při pečení se stárnou tvrdí čedaři obecně fungují tímto způsobem. Lze použít extra ostrý sýr čedar, ale některé typy řemeslníků by mohly být ve skutečnosti příliš těžké na použití pro pečení a mohly by se oddělit, pokud by nebyly skartovány jemně.

Cheddar sušenky se obvykle tvoří ze standardních ingrediencí těsta, které zahrnují mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva, máslo a vejce. Některé recepty používají zkrácení namísto másla pro měkčí texturu nebo nahradit část másla podmáslí. Lepek-Bezprostřední sušenky mohou být vyrobeny z tapiokového škrobu, rýžové mouky a xanthanské gumy.

Do sušenek Cheddar lze přidat další ingredience, které doplní chutí sýra. Mohou zahrnovat jemně nakrájenou cibuli, čerstvou pažitku, česnek a chilli papriky. Chipotle chilli, slanina nebo dokonce jiné sýry, jako je parmezán nebo Asiago, mohou být zpracovány do těsta, aby vytvořily sušenku s robustní chutí.

Většina sušenek čedar je pečena v troubě, dokud nedokončí vaření, vrcholy jsou zlatohnědé a vnitřky jsou vlhké a měkké. Mohou být také použity k vrcholu jiných jídel, jako jsou hrnce, ve kterých se sušenky mohou pečit přímo na vrcholu jídla a vytvořit kůru. Hotové sušenky mohou být podávány jako příloha nebo se otevírat a používat jako rolka, aby držela cokoli od masa nebo chilli po více sýru.