Hvad er cheddar kiks?
Cheddar-kiks er små, kage-lignende stykker bagt dej, der har et blødt og cremet interiør og et bagt, smuldrende udvendigt. De ligner normale kiks på næsten enhver måde, bortset fra at cheddarost er blevet indarbejdet i dejen og kogt inde i cheddar -kiks, indtil osten smelter og bliver bagt i krummen. Den tilsatte smag af osten gør Cheddar -kiks mere modstandsdygtige og i stand til at stå op til ingredienser, der normalt ikke føjes til kiksdej, såsom chipotle -chili eller løg. De færdige kiks kan serveres sammen med næsten ethvert måltid, der ville supplere deres rige, osteagtige og lejlighedsvis tætte karakter.
Den karakteristiske ingrediens i grundlæggende cheddar -kiks er selve osten. Der er en række typer cheddarost, hvoraf nogle ikke er fuldt egne til bagning i en kiks. Grundlæggende cheddar, som ikke er alderen så længe som nogle andre og normalt har en lidt blød konsistens med en tendens til at skabeSmå smuldrer, er et godt valg, fordi det smelter ind i dejen og tilføjer en behagelig ostesmag. Disse typer cheddar kommer normalt i milde og skarpe sorter, hvor den skarpe har mere af tang efter sin smag.
Mere specialiserede former for cheddarost kan bruges, men de kan muligvis skabe cheddar -kiks, der har store bidder af cheddar i krummer eller hårde områder, hvor osten har tørret tilbage i en solid form. Ældre, hårde cheddarer optræder generelt på denne måde, når de bages. Ekstra skarp cheddarost kan bruges, men visse kunsthåndværkstyper kan faktisk være for svære at bruge til bagning og kunne adskille, hvis ikke makuleret fint.
Cheddar -kiks er normalt dannet af standard dejingredienser, der inkluderer mel, bagepulver, bagepulver, smør og æg. Nogle opskrifter bruger forkortelse i stedet for smør til en blødere struktur, eller udskift noget af smøret med kødmælk. Gluten-Free kiks kan fremstilles af tapioca -stivelse, rismel og Xanthan Gum.
Yderligere ingredienser kan føjes til Cheddar -kiksene for at supplere ostesmagen. Disse kan omfatte fint terninger med løg, friske purløg, hvidløg og chilipepper. Chipotle -chili, bacon eller endda andre oste, såsom parmesan eller Asiago, kan arbejdes ind i dejen for at skabe en kiks med en robust smag.
De fleste cheddar -kiks bages i en ovn, indtil de er færdige med at lave mad, toppe er gyldenbrune, og indersiden er fugtige og bløde. De kan også bruges til at toppe andre retter, såsom gryde tærter, hvor kiksene kan bage direkte på toppen af mad og danne en skorpe. De færdige kiks kan serveres som en sideskål eller åbnes og bruges som en rulle til at holde noget fra kød eller chili til mere ost.