Vad är surdejvåfflor?

Surdejvåfflor är gjorda av att kombinera surdegstarter, mjöl, ägg och bakpulver. Mjölk, smör eller vegetabilisk olja kan också läggas till smeten. Dessa våfflor har en unik, tangy smak. Startaren som används för att göra surdejvåfflor är en blandning som oftast används för att baka olika bröd. Batter som används för att göra surdejvåfflor måste sitta i upp till 15 timmar, beroende på receptet, så det är bäst för våffelberedningen att börja kvällen innan en individ vill förbereda dem.

En grundläggande surdejstarter används som basingrediens i surdejvåplhåll och kan ofta erhållas från en vän eller en vän. Ett antal webbplatser på internet säljer också dem, och olika organisationer tillhandahåller torkad start, ofta för bara portokostnaderna. Det är också möjligt för en individ att göra sin egen start, och många recept och tekniker finns i överflöd i böcker, tidskrifter och på internet. När en individ har fått surdejStarter, han eller hon kan använda delar av det för bakning, spara resten och fortsätta att mata den, så han eller hon har starter så länge som behövs.

Alla våffelingredienser tillsätts inte till smeten på en gång. Vanligtvis tillsätts fettet och surdejen efter att smeten har tillåtits att sitta. När den första fasen av smeten har blandats och får vila, kan ägg, mjölk, bakpulver och smör eller olja läggas till för att slutföra receptet. Efter dessa tillägg är våffelsmeten redo att vara beredd och bakad, oftast i ett våffeljärn.

Starterens ålder bestämmer den totala smaken på våfflorna. Starter som är ny eller inte har matats så länge kommer att ge en mycket mild tangy smak, medan startare som är mogenare och har matats under en längre tid kommer att ge en mycket tangy våffla. Individuell smak dikterar mognaden för startaren som borde bE används i ett givet recept.

Medan färska våfflor vanligtvis är en behandling för alla, är förberedelserna tidskrävande, så kockar kanske inte vill göra färska surdej våfflor ofta. Större partier kan dock bakas och sparas för senare användning. När våfflor har kokats kan de kylas, placeras i fryssäker förpackning och placeras i en frys. Våfflorna kan sedan bakas, mikrovågas eller rostas och njuta av mycket snabbare än när man gör dem från grunden.