Co to są gofry na zakwasie?

Wafle na zakwasie są wykonane z łączenia rozrusznika na zakwasie, mąki, jaj i sody oczyszczonej. Do ciasta można również dodać mleko, masło lub olej roślinny. Te gofry mają wyjątkowy, pikantny smak. Starter używany do produkcji gofrów na zakwasie jest mieszanką najczęściej używaną do pieczenia różnych pieczyw. Ciasto używane do produkcji gofrów na zakwasie muszą siedzieć do 15 godzin, w zależności od przepisu, więc najlepiej jest, aby przygotowanie gofry rozpoczęło wieczór, zanim indywidualna chce je przygotować.

Podstawowy rozrusznik na zakwasie jest używany jako podstawowy składnik w waflach na zakwasie, i często można go było uzyskać od znajomego lub rejonalnego. Wiele stron internetowych również je sprzedaje, a różne organizacje zapewniają wysuszony starter, często za koszt wysyłki. Możliwe jest również, że jednostka może uczynić własny starter, a wiele przepisów i technik obfituje w książki, czasopisma i w Internecie. Po uzyskaniu zakwasuStarter, on lub ona może używać jej części do pieczenia, oszczędzania reszty i kontynuowania karmienia, więc ma rozrusznik tak długo, jak to potrzebne.

Wszystkie składniki waflowe nie są dodawane jednocześnie do ciasta. Zazwyczaj tłuszcz i zakwas dodaje się po tym, jak ciasto mogło usiąść. Po zmieszaniu pierwszej fazy ciasta i pozwolenia do odpoczynku, jajka, mleka, sody oczyszczonej i masła lub oleju w celu wypełnienia przepisu. Po tych dodatkach ciasto waflowe jest gotowe do przygotowania i upieczenia, najczęściej w gofrowaniu.

Wiek startera określa ogólny smak gofrów. Starter, który jest nowy lub nie jest karmiony od bardzo długo, będzie dał bardzo łagodny pikantny smak, podczas gdy starter, który jest bardziej dojrzały i jest karmiony przez dłuższy czas, będzie dał bardzo pikantny gofr. Indywidualny smak dyktuje dojrzałość startera, która powinna bE używane w dowolnym przepisie.

Podczas gdy świeże gofry są zwykle ucztą dla każdego, przygotowanie jest czasochłonne, więc kucharze mogą nie chcieć często wytwarzać świeże gofry na zakwasie. Większe partie można jednak upiec i zapisać do późniejszego użycia. Po ugotowaniu gofrów można je schłodzić, umieścić w bezpiecznym opakowaniu zamrażarki i umieścić w zamrażarce. Waffle mogą być następnie upieczone, mikrofalowe lub toaste i cieszyć się znacznie szybciej niż podczas robienia ich od zera.