Was sind Sauerteig -Waffeln?
Sauerteig -Waffeln bestehen aus der Kombination von Sauerteig -Starter, Mehl, Eiern und Backpulver. Milch, Butter oder Pflanzenöl können auch dem Teig zugesetzt werden. Diese Waffeln haben einen einzigartigen, würzigen Geschmack. Der Starter, der zur Herstellung von Sauerteig -Waffeln verwendet wird, ist eine Mischung, die am häufigsten zum Backen verschiedener Brot verwendet wird. Der Teig, der verwendet wurde, um Sauerteig -Waffeln je nach Rezept bis zu 15 Stunden zu sitzen. Daher ist es am besten für die Vorbereitung der Waffel, den Abend zu beginnen, bevor ein Individuum sie vorbereitet. Eine Reihe von Websites im Internet verkaufen sie ebenfalls, und verschiedene Organisationen bieten getrockneten Starter, oft nur für die Portokosten. Es ist auch für eine Person möglich, seinen eigenen Starter zu machen, und es gibt viele Rezepte und Techniken in Büchern, Zeitschriften und im Internet. Sobald eine Person Sauerteig erhalten hatStarter, er oder sie kann Teile davon zum Backen verwenden, den Rest retten und weiter füttern, also hat er oder sie Starter so lange wie nötig.
Alle Waffelzutaten werden dem Teig nicht gleichzeitig hinzugefügt. Normalerweise werden Fett und Sauerteig hinzugefügt, nachdem der Teig sitzen durfte. Sobald die erste Phase des Teigs gemischt wurde und sich ausruhen ließ, können Eier, Milch, Backpulver und Butter oder Öl hinzugefügt werden, um das Rezept zu vervollständigen. Nach diesen Ergänzungen kann der Waffel -Teig vorbereitet und gebacken werden, meistens in einem Waffeleisen.
Das Alter des Starters bestimmt den Gesamtgeschmack der Waffeln. Starter, der neu ist oder nicht lange nicht gefüttert wurde, erzeugt einen sehr milden, würzigen Geschmack, während der Starter, der reifer ist und über einen längeren Zeitraum gefüttert wurde, eine sehr würzige Waffel erzeugt. Der individuelle Geschmack bestimmt die Reife des Starters, die B solltee in einem bestimmten Rezept verwendet.
Während frische Waffeln in der Regel für jeden ein Vergnügen sind, ist die Vorbereitung zeitaufwändig, sodass Köche möglicherweise nicht oft frische Sauerteig -Waffeln herstellen. Größere Chargen können jedoch für die spätere Verwendung gebacken und gespeichert werden. Sobald Waffeln gekocht wurden, können sie abgekühlt, in Gefrierschrankverpackungen gelegt und in einen Gefrierschrank gelegt werden. Die Waffeln könnten dann gebacken, mikrowellenig oder geröstet werden und viel schneller genossen werden, als wenn sie von Grund auf neu hergestellt werden.