Que sont les verts chrysanthemum?

Parfois appelé chrysanthemums de cuisine, les verts de chrysanthème sont simplement les feuilles vertes qui font partie du chrysanthème de Garland, une plante qui a plusieurs parties comestibles. Les verts de la plante peuvent être utilisés dans des plats cuits et être un excellent ingrédient dans un certain nombre de salades lancées.

Les plantes de chrysanthème comestibles ont une ressemblance frappante avec le chrysanthème ornemental qui est populaire dans de nombreux jardins fleuris. Contrairement aux chrysanthèmes comestibles de type ornemental sont souvent cultivés et récoltés non seulement pour les légumes verts, mais aussi pour les tiges de la plante. Lorsqu'ils sont cuits, les tiges sont très tendres et peuvent souvent être utilisées dans les recettes à la place des tiges d'asperges.

Les légumes verts de chrysanthemum peuvent être cuits d'une manière similaire au chariot de navet, de chou vert ou de moutarde, et aromatisé avec des herbes et d'autres assaisonnements. En tant qu'additif aux ragoûts et aux casseroles, les verts de chrysanthemum sont un excellent moyen d'ajouter une photo de couleur verte aux plats,ainsi que d'améliorer la saveur globale du plat.

Souvent, les verts de chrysanthème sont une teinte beaucoup plus sombre que la laitue iceberg, mais pas aussi sombre que les feuilles d'épinards. L'utilisation d'un mélange de laitue, d'épinards et de greens de chrysanthemum peut faire une salade verte dramatique, avec rien d'autre qu'une belle vinaigrette de vinaigrette et peut-être des canneberges séchées. De la même manière, le hachage finement des verts de chrysanthème produira un produit qui peut facilement être utilisé dans les trempettes qui sont fabriquées dans le même sens que la trempette aux épinards.

Une chose à garder à l'esprit sur le chrysanthemum vert est qu'une fois que la guirlande chrysanthemum a commencé à fleurir, les verts auront un goût amer plutôt que piqué. En outre, le trop cuivre les légumes verts peut entraîner une chance dans la saveur qui a une compromis amère. Cuisiner ou cuire à la vapeur les légumes verts chrysanthemum sur une chaleur inférieure et s'assurer d'utiliser les jeunes verts yJ'ai un goût supérieur. Lorsque vous utilisez des légumes verts de chrysanthemum dans une recette de sauté, assurez-vous de les ajouter comme l'un des derniers ingrédients.

Bien que les légumes verts de chrysanthemum ne soient pas largement disponibles dans les supermarchés, certains marchés alimentaires spécialisés et magasins d'aliments biologiques commencent à accorder plus d'attention aux verts, car ils ont plus de nutriments que de nombreux aliments verts à feuilles vertes. À l'heure actuelle, les légumes verts du chrysanthemum ont tendance à être plus chers que les autres options de produits frais, mais le goût vaut bien les dépenses. Recherchez les verts de chrysanthème sous plusieurs noms différents, tels que les verts de Chop Suey, shingku , ou tong ho Choi .