Vad är Chrysanthemum Greens?
Ibland kallas matlagning av krysantemum, krysantemumgrönsaker är helt enkelt de gröna bladen som är en del av Garland Chrysanthemum, en växt som har flera ätliga delar. Växtens gröna kan användas i kokta rätter samt vara en utmärkt ingrediens i ett antal kastade sallader.
Ätbara krysantemumväxter liknar en slående likhet med den prydnadskrysantemum som är populärt i många blommaträdgårdar. Till skillnad från prydnadstypen odlas ofta ätliga krysantemum ofta för inte bara de gröna, utan också för växtens stjälkar. När de tillagas är stjälkarna mycket ömma och kan ofta användas i recept i stället för sparrisstammar.
Krysantemumgröntarna kan tillagas på ett sätt som liknar rov, collard eller senapsgrönsaker och smaksatt med örter och andra kryddor. Som ett tillsats till soppor grytor och grytor är krysantemumgrönsaker ett bra sätt att lägga till ett skott av grön färg till diskarna,samt förbättra den totala smaken på skålen.
Ofta är krysantemumgrönsaker en skugga som är mycket mörkare än isbergssallad, men inte riktigt så mörk som spenatblad. Att använda en blandning av sallad, spenat och krysantemumgrönsaker kan göra en dramatisk grön sallad, med inget annat än en fin vinaigrette -förband och kanske några torkade tranbär. På samma sätt kommer finhackning av krysantemumgrönsaker att ge en produkt som enkelt kan användas i dopp som är gjorda på samma linjer som spenatdip.
En sak att tänka på med krysantemumgröna är att när Garland Chrysanthemum har börjat blomma, kommer de gröna att ha en bitter snarare än en tangy smak. Dessutom kan överkokning av de gröna leda till en chans i den smak som har en bitter överton. Matlagning eller ånga chrysanthemum greener på en lägre värme och se till att använda unga greener kommer yJag har en överlägsen smak. När du använder Chrysanthemum -gröna i ett stekrecept, se till att lägga till dem som en av de sista ingredienserna.
Medan Chrysanthemum Greens inte är allmänt tillgängliga i stormarknader, börjar vissa specialmatmarknader och ekologiska livsmedelsbutiker ge mer uppmärksamhet på de gröna, eftersom de packar mer näringsämnen än många gröna lövmat. För närvarande tenderar Chrysanthemum -greenerna att vara dyrare än andra färska produkter, men smaken är väl värt kostnaden. Leta efter Chrysanthemum Greens under flera olika namn, till exempel Chop Suey Greens, Shingku eller Tong Ho Choi .