Hvad er Chrysanthemum Greens?

Nogle gange omtalt som madlavning af krysantemum, er krysantemumgrønne simpelthen de grønne blade, der er en del af Garland Chrysanthemum, en plante, der har flere spiselige dele. De grønne planter kan bruges i kogte retter såvel som at være en fremragende ingrediens i en række kastede salater.

Spiselige krysantemumplanter har en slående lighed med den dekorative krysantemum, der er populær i mange blomsterhaver. I modsætning til den dekorative type spiselige krysantemum dyrkes ofte og høstes for ikke kun de grønne, men også for plantens stængler. Når de koges, er stænglerne meget ømme og kan ofte bruges i opskrifter i stedet for aspargesstængler.

Chrysanthemum -grønne kan koges nede på en måde, der ligner næse, collard eller sennepsgrønt, og aromatiseres med urter og andre krydderier. Som et tilsætningsstof til supper gryderetter og gryderetter er krysantemumgrønne en fantastisk måde at tilføje et skud af grøn farve til opvasken,samt forbedre den samlede smag af skålen.

Ofte er Chrysanthemum Greens en skygge, der er meget mørkere end isbjerge salat, men ikke så mørk som spinat forlader. Brug af en blanding af salat, spinat og chrysanthemum grønne kan gøre en dramatisk udseende grøn salat, med intet andet end en dejlig vinaigrette dressing og måske nogle tørrede tranebær. På samme måde vil finhugget chrysanthemum greens give et produkt, der let kan bruges i dips, der fremstilles i samme linje som spinatdip.

Én ting at huske på krysantemumgrøntsager er, at når Garland Chrysanthemum er begyndt at blomstre, vil de grønne have en bitter snarere end en tangy smag. Overcooking af de grønne kan også føre til en chance i den smag, der har en bitter overtone. Madlavning eller dampning af krysantemumgrøntsager på en lavere varme og sørg for at bruge unge greener vil yIeld en overlegen smag. Når du bruger chrysanthemum greener i en omrøringssteg opskrift, skal du sørge for at tilføje dem som en af ​​de sidste ingredienser.

Mens Chrysanthemum -grønne ikke er bredt tilgængelige i supermarkeder, begynder nogle specialiserede fødevaremarkeder og økologiske fødevarebutikker at give mere opmærksomhed på de grønne, da de pakker flere næringsstoffer end mange grønne blade fødevarer. På nuværende tidspunkt har chrysanthemum -grønne en tendens til at være dyrere end andre muligheder for friske produkter, men smagen er værd at udgiften. Se efter krysantemumgrøntsager under flere forskellige navne, såsom Chop Suey Greens, shingku eller tong ho choi .