Wat zijn chrysanthemum greens?

Soms aangeduid als kookchrysanthemums, zijn chrysanthemumgroenen gewoon de groene bladeren die deel uitmaken van het Garland Chrysanthemum, een plant met verschillende eetbare delen. De greens van de plant kunnen worden gebruikt in gekookte gerechten en een uitstekend ingrediënt zijn in een aantal gooide salades.

Eetbare chrysanthemumplanten vertonen een opvallende gelijkenis met het sierchrysanthemum dat populair is in veel bloementuinen. In tegenstelling tot het siertype worden eetbare chrysanthemums vaak gekweekt en geoogst voor niet alleen de greens, maar ook voor de stengels van de plant. Wanneer gekookt, zijn de stengels erg zacht en kunnen ze vaak worden gebruikt in recepten in plaats van aspergesstelen.

De Chrysanthemum -greens kunnen worden gekookt op een manier die vergelijkbaar is met raap-, collard- of mosterdgroen en op smaak gebracht met kruiden en andere kruiden. Als additief voor soepenstoofpunten en stoofschotels, zijn chrysanthemumgroenen een geweldige manier om een ​​schot groene kleur toe te voegen aan de gerechten,evenals het verbeteren van de algehele smaak van het gerecht.

Vaak zijn chrysanthemumgroenen een schaduw die veel donkerder is dan ijsbergsla, maar niet zo donker als spinazie bladeren. Het gebruik van een mengsel van sla, spinazie en chrysanthemum greens kan een dramatisch ogende groene salade maken, met niets anders dan een mooie vinaigrette dressing en misschien wat gedroogde veenbessen. Op dezelfde manier zal het fijn hakken van de chrysanthemumgroenen een product opleveren dat gemakkelijk kan worden gebruikt in dips die langs dezelfde lijnen worden gemaakt als spinazie dip.

Een ding om in gedachten te houden over Chrysanthemum -greens is dat zodra de Garland Chrysanthemum is begonnen te bloeien, de Groenen een bittere in plaats van een pittige smaak hebben. Ook kan het gaar de greens leiden tot een kans in de smaak die een bittere boventoon heeft. Het koken of stomen van de chrysanthemumgroenten op een lagere hitte en ervoor zorgen dat u jonge greens gebruikteen superieure smaak. Wanneer u chrysanthemum greens in een roerbakrecept gebruikt, voegt u ze toe als een van de laatste ingrediënten.

Hoewel chrysanthemumgroenen niet op grote schaal beschikbaar zijn in supermarkten, beginnen sommige specialistische voedselmarkten en biologische voedselwinkels meer aandacht te schenken aan de greens, omdat ze meer voedingsstoffen inpakken dan veel groene lommerrijk voedsel. Op dit moment zijn de Chrysanthemum -greens meestal duurder dan andere verse producten, maar de smaak is de kosten waard. Zoek naar chrysanthemum greens onder verschillende namen, zoals Chop Suey Greens, Shingku , of Tong Ho Choi .