Que sont les chips à la cannelle?
Dans la plupart des contextes, les chips à la cannelle sont de petits morceaux à la cannelle utilisés principalement dans la cuisson. Ils ressemblent aux pépites de chocolat et sont conçus pour être utilisés dans plusieurs des mêmes contextes que les versions au chocolat. Le terme «puce à la cannelle» peut également se référer à une puce de tortilla de beurre, à la cannelle ou aromatisée, bien que cette utilisation soit moins courante.
Les cuisiniers ajoutent généralement des copeaux à la cannelle à une variété de produits de boulangerie pour transmettre une saveur de cannelle, ainsi que d'ajouter une douceur que l'on ne trouve pas dans la cannelle en poudre ou moulue ordinaire. La plupart des frites à la cannelle ressemblent à des pépites de chocolat - elles sont généralement assez petites et prennent la forme de pyramides abandonnées. Les acheteurs peuvent généralement trouver des frites sur la même étagère d'épicerie que les pépites de chocolat, les frites au caramel et d'autres morceaux de cuisson.
Les chips à la cannelle sont généralement composées d'huiles et de cires naturelles qui ont été augmentées d'aromatise à la cannelle. Selon la marque, cet arôme peut être entièrement ou en partie unrtificial. Certaines puces contiennent de la cannelle réelle, mais la plupart ne le font pas.
L'une des caractéristiques des puces à la cannelle est leur capacité à fondre rapidement, soit sur un double gril, soit dans le four. Dans les pâtisseries, cela prête souvent des poches de saveur de cannelle. La cuisson de copeaux à la cannelle est généralement très facile. Une grande variété de desserts à la cannelle, y compris des gâteaux à la cannelle et des biscuits à la cannelle, tirent leur saveur de chips qui ont été ajoutées directement à la pâte.
L'ajout de frites aux biscuits, aux scones et au pain peut faire des rebondissements intéressants sur les favoris traditionnels du petit-déjeuner. Les cuisiniers créatifs peuvent également ajouter des chips à la cannelle aux crêpes pour une gâterie du matin sucrée ou utiliser les puces comme garnitures de crème glacée. Firisé, les frites peuvent faire un riche sirop à la cannelle qui peut être ajouté aux fruits ou au yaourt ou utilisé comme plongeon.
Le terme «puce à la cannelle» peut également se référer à une tortilla CH plus traditionnelleIP qui porte une saveur de cannelle. Les chips de cannelle de cette variété sont largement faites maison, généralement à partir de tortillas fraîches. Les tortillas peuvent être fraîchement préparées ou achetées, puis saupoudrées de beurre, de poudre de cannelle ou de joie de cannelle et de sucre. Les cuisiniers feront ensuite cuire les tortillas, les faire frire ou les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Les chips de ce style sont généralement coupées en quartiers ou en bandes, puis garnies de fruits ou de salsa sucrée. La saveur et le goût de ces jetons rappellent souvent Churros , une pâtisserie espagnole et latino-américaine populaire. La plupart des churros sont cependant en pâte épaisse et sont presque toujours frites. Les chips à la cannelle fabriquées à partir de tortillas confèrent une saveur similaire, mais sont généralement une alternative beaucoup plus saine.