Hva er kanelbrikker?

I de fleste sammenhenger er kanelbrikker små, kanelsmakede smeller som hovedsakelig brukes i bakingen. De ligner sjokoladebrikker og er designet for å brukes i mange av de samme sammenhenger som sjokoladeversjonene ville være. Begrepet "kanelbrikke" kan også referere til en smørete, kanel-støvet eller smaksatt tortillapip, selv om denne bruken er mindre vanlig.

Kokker tilfører vanligvis kanelflis til en rekke bakevarer for å formidle en kanelsmak, i tillegg til å legge til en sødme som ikke finnes i vanlig pulverisert eller malt kanel. De fleste kanelbrikker ser ut som sjokoladechips - de er vanligvis ganske små og tar formen på droppede pyramider. Shoppere kan typisk finne chips på den samme dagligvarebutikkhyllen som sjokoladechips, butterscotch chips og andre bakermer.

Kanelbrikker er vanligvis laget av oljer og naturlige voks som er forsterket med kanelsmak. Avhengig av merkevaren, kan den smaken være helt eller delvis enrtificial. Noen chips inneholder ekte kanel, men de fleste gjør det ikke.

En av egenskapene til kanelflis er deres evne til å smelte raskt, enten over en dobbel slaktekylling eller i ovnen. I bakevarer gir dette ofte lommer med kanelsmak. Å bake med kanelflis er generelt veldig enkelt. Et bredt utvalg av kaneldesserter, inkludert kanelsjaker og kanelkaker, får smaken fra chips som er blitt tilsatt direkte i deigen.

Legge til chips til kjeks, scones og brød kan gi interessante vendinger på tradisjonelle frokostfavoritter. Kreative kokker kan også legge til kanelflis til pannekaker for en søt morgen godbit eller bruke sjetongene som iskrem pålegg. Smeltet ned kan sjetongene lage en rik kanel-smaksatt sirup som kan tilsettes frukt eller yoghurt eller brukes som en dukkert.

Begrepet "kanelbrikke" kan også referere til en mer tradisjonell tortilla chIP som bærer en kanelsmak. Kanelbrikker av denne sorten er i stor grad hjemmelaget, vanligvis fra ferske tortillaer. Tortillaene kan enten være nylaget eller kjøpes, deretter drysset med smør, kanelpulver eller kanelplass og sukker. Kokker vil da enten bake tortillaene, steke dem eller fritere dem til de er sprø.

chips i denne stilen kuttes vanligvis i kiler eller strimler, deretter toppet med frukt eller søt salsa. Smaken og smaken av disse brikkene minner ofte om churros , et populært spansk og latinamerikansk kringle. De fleste churros er imidlertid laget av tykk deig, og er nesten alltid frityrstekt. Kanelbrikker laget av tortillaer gir en lignende smak, men er vanligvis et mye sunnere alternativ.