Que sont les protéines complètes?
Les protéines complètes sont des aliments qui contiennent tous les neuf acides aminés essentiels qui composent des protéines. Il y a au moins 20 acides aminés, mais les neuf considérés comme essentiels pour la consommation humaine quotidienne sont l'histidine, l'isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, le tryptophane et la valine. Les aliments protéiques complets, ou une combinaison suffisante de protéines incomplètes, doivent être consommées quotidiennement. Le corps doit prendre les acides aminés essentiels pour un fonctionnement sain chaque jour, mais ne peut pas les produire naturellement.
La viande, le poisson et la volaille sont des protéines animales complètes. Le fromage, les œufs et le lait sont également des produits d'origine animale qui sont des protéines complètes. Des exemples de sources de protéines complètes à base de plantes sont le soja, le sarrasin et le quinoa. Le corps absorbe les protéines animales beaucoup plus faciles que les sources de plantes, de sorte que les végétariens doivent être particulièrement prudents pour consommer suffisamment de sources de protéines complètes. Les acides aminés essentiels lysine et tryptophane se trouvent principalement chez l'animalprotéines; Cependant, le soja est un choix de protéines végétales qui contient tous les acides aminés essentiels.
Alors qu'une protéine complète a les neuf acides aminés, une source incomplète en a des quantités insuffisantes ou en manque un ou plusieurs. Manger nutritif en combinant des protéines incomplètes n'a pas besoin d'être difficile. Les protéines incomplètes n'ont même pas besoin d'être consommées au même repas, tant qu'elles sont consommées chaque jour. Le corps les digèrera toujours ensemble à court terme.
Il existe de nombreux mélanges possibles de protéines incomplètes qui forment une source de protéines complète. Par exemple, le blé dans le pain de blé entier combiné au beurre d'arachide crée une protéine complète. Un sandwich au beurre d'arachide avec un verre de lait et une pomme est souvent considéré comme un déjeuner sain, car il offre une source de protéines complète ainsi qu'un fruit et un choix laitier. Autres protéines complètes populaires BLes prêts incluent du riz avec des haricots et de l'avoine avec des noix comme dans le granola. Un plat végétarien pourrait inclure les lentilles et le maïs, car ceux-ci créent une protéine complète à base de plantes.
Obtenir suffisamment de protéines complètes tout au long de la journée n'est pas difficile tant qu'une alimentation équilibrée et nutritive est consommée. Il est important de noter qu'un excès de protéines n'est pas nécessaire et peut faire plus de mal que de bien. Manger la quantité recommandée de protéines ainsi que d'autres aliments essentiels chaque jour dans une alimentation équilibrée devraient être au centre. Les athlètes et les femmes enceintes ou infirmières nécessitent souvent des protéines plus complètes que les autres, mais ces quantités devraient toujours être en équilibre avec le reste du régime.