Wat zijn complete eiwitten?
Complete eiwitten zijn voedingsmiddelen die alle negen essentiële aminozuren bevatten die eiwit vormen. Er zijn ten minste 20 aminozuren, maar de negen die als essentieel worden beschouwd voor het dagelijkse menselijke consumptie zijn histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, fenylalanine, threonine, tryptofaan en valine. Complete eiwitvoedingsmiddelen, of een voldoende combinatie van onvolledige eiwitten, moeten dagelijks worden geconsumeerd. Het lichaam moet elke dag de essentiële aminozuren opnemen voor gezond functioneren, maar kan ze niet natuurlijk produceren.
Vlees, Vis en pluimvee zijn complete dierlijke eiwitten. Kaas, eieren en melk zijn ook dierlijke producten die complete eiwitten zijn. Voorbeelden van plantaardige complete eiwitbronnen zijn sojabonen, boekweit en quinoa. Het lichaam absorbeert op dieren gebaseerde eiwitten veel gemakkelijker dan plantenbronnen, dus vegetariërs moeten vooral voorzichtig zijn om voldoende complete eiwitbronnen te consumeren. De essentiële aminozuren lysine en tryptofaan worden meestal gevonden in diereiwitten; Sojabonen zijn echter een plantaardige eiwitkeuze die alle essentiële aminozuren bevat.
Hoewel een compleet eiwit alle negen aminozuren heeft, heeft een onvolledige bron ofwel onvoldoende hoeveelheden of ontbreekt een of meer. Nutriaal eten door onvolledige eiwitten te combineren, hoeft niet moeilijk te zijn. Onvolledige eiwitten hoeven bij dezelfde maaltijd niet eens te worden geconsumeerd, zolang ze elke dag worden gegeten. Het lichaam zal ze nog steeds op korte termijn samenvoegen.
Er zijn veel verschillende mogelijke mengsels van onvolledige eiwitten die een complete eiwitbron vormen. De tarwe in volkorenbrood gecombineerd met pindakaas creëert bijvoorbeeld een compleet eiwit. Een broodje pindakaas met een glas melk en een appel wordt vaak beschouwd als een gezonde lunch, omdat het een complete eiwitbron biedt, evenals een fruit- en een zuivelachtige keuze. Andere populaire complete eiwit BLends omvatten rijst met bonen en haver met noten zoals in granola. Een vegetarisch gerecht kan linzen en maïs omvatten, omdat deze een compleet plantaardig eiwit creëren.
Het krijgen van voldoende complete eiwitten gedurende de dag is niet moeilijk, zolang een evenwichtig, voedzaam dieet wordt geconsumeerd. Het is belangrijk op te merken dat een teveel aan eiwitten niet nodig is en meer kwaad dan goed kan doen. Het eten van de aanbevolen hoeveelheid eiwitten samen met ander essentieel voedsel elke dag in een uitgebalanceerd dieet moet de focus zijn. Atleten en zwangere of verpleegkundige vrouwen hebben vaak meer complete eiwitten nodig dan andere mensen, maar deze hoeveelheden moeten nog steeds in balans zijn met de rest van het dieet.